Por eso está aumentando. He aquí cómo combatirlo

Lamentablemente, no es cierto que el desperdicio de alimentos esté disminuyendo. opuesto a esto. Los datos más recientes, incluso los más fiables, proceden de investigaciones de campo. doxa (Del Mercado de Babako). El primer hecho que llama la atención es De ellos, el 57 por ciento fueron interrogados. Vio, en su propia casa, Un caso de desperdicio de alimentos En el último mes. Sin embargo, el 96 por ciento de los italianos son conscientes del desperdicio de alimentos, aunque sólo el 46 por ciento conoce el alcance real.

Desechos alimentarios

Con estos complejos los italianos muestran su total escepticismo respecto al objetivo predeterminado.Agenda 2023 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible Reducir el desperdicio de alimentos a la mitad. Sólo 4 de cada 10 personas consideran que este es un objetivo alcanzable. Mientras tanto en Italia El desperdicio de alimentos sigue siendo un gran escándalo, incluido un escándalo ético ("Es como robar comida a los pobres", dijo el Papa Francisco), y vale alrededor de 1.500 millones de euros al año, equivalente al 1 por ciento del PIB nacional.

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desperdicio de alimentos en Italia

Una cuarta parte de las personas que respondieron a la encuesta de Doxa admitieron desperdiciar alimentos simplemente por “falta de atención”. Luego hay otros factores que explican la aparición de estas proporciones: la desconfianza hacia los productos próximos a su fecha de caducidad o con envases abollados, la compra compulsiva excesiva en los supermercados, la práctica comercial de porciones únicas, que promueve el desperdicio de alimentos.

desperdicio de alimentos en el mundo

El desperdicio de alimentos en el mundo ha alcanzado la cifra récord de 400 mil millones de dólares al año. A lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo en nuestras mesas, un tercio de los alimentos comestibles todavía termina como desperdicio (alrededor de 1.300 millones de toneladas por año). Pero no se trata sólo del aspecto económico. Los alimentos desperdiciados representan el 8 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, Y si fuera un país, sería el tercer país más contaminante del mundo, después de China y Estados Unidos.

¿Cuáles son los alimentos que más se desperdician?

Los alimentos que más se desperdician en Italia son, por orden:

Los diez bosques más bellos de Italia

• frutas y vegetales
• pez
• Cereal
• Carne
• productos lácteos

Reducir el desperdicio de alimentos para reducir el desperdicio

Para reducir el desperdicio de alimentos, debemos comenzar por reducir el desperdicio. Menos embalaje, menos envases, menos papel (pensemos en cuántas hojas y sobres se envuelve una libra de mortadela). Por ejemplo, sólo en Roma se generan 689 kilogramos de basura por persona al año, es decir, unos dos kilogramos por día. En Berlín, para permanecer en el club de las capitales europeas, hay 442, en Madrid 377, y volviendo a Italia, sin comparar el despilfarro de los romanos con el de los virtuosos tiroleses del sur, a su vez ya no hay más despilfarro per cápita. 584 kilos al año. Diferencias tan marcadas ayudan a comprender cuánto margen hay para reducir el desperdicio partiendo del desperdicio de alimentos y, por tanto, del desperdicio. Con un doble efecto positivo tanto para la economía en general como para la cadena de asentamientos, que, en la propia Roma, se filtra por todos lados.

Iniciativa para reducir el desperdicio de alimentos

El segundo ámbito de intervención, vinculado al primero, se refiere a la posibilidad de recompensar a los ciudadanosNo los llamemos virtuosos sino dotados de buen sentido cívico.O, Una campaña dedicada al título No más basura y desperdicios, que debería comenzar en las escuelas y luego extenderse a los barrios, no puede dejar de incluir un principio de buena administración: quienes tiran menos basura tienen que pagar menos. En nuestro sitio estamos recopilandoLista de Municipios Donde ya hay recortes en los impuestos sobre los residuos, bonificaciones para las compras y la gasolina e incluso rebajas en las facturas de energía para los hogares que producen menos residuos y los eliminan correctamente. Desgraciadamente, son resoluciones de una administración concentrada en las regiones del norte, desde el Alto Adigio al Véneto, y del centro, de Emilia a Toscana. Sin embargo, esto debería convertirse en una práctica nacional que convierta la lucha contra el desperdicio de alimentos en una oportunidad de ahorro en el presupuesto familiar.

Para descubrir mas: Desperdicio de alimentos, así es como evitarlo

Cómo reducir el desperdicio de alimentos

En definitiva, y estamos en la tercera etapa, hay que ampliarlo y apoyarlo desde abajo, red de autoservicio, también ya concreta, que trabaja para recuperar alimentos que de otro modo se desperdiciarían y donarlos a asociaciones benéficas. Para dar una idea del potencial de esta red, citamos el caso del Banco de Alimentos, la asociación más eficaz y activa del sector, en la que participan casi un millar de empresas, 820 puntos de venta y 366 comedores en recuperación y recuperación. Donación de alimentos (208 becarios). En Italia hay muchas instituciones más pequeñas pero igualmente útiles que el Banco de Alimentos: aquí también se trata de ampliarlas, empezando por la región y los barrios individuales. Entre otras cosas, por fin nos hemos equipado Una ley que incentiva las donaciones para evitar el desperdicio de alimentosAunque no tengamos el coraje de actuar como Francia. Aquí, recordemos, los grandes establecimientos con una superficie superior a 400 metros cuadrados tienen la obligación, no el derecho, de no desperdiciar los productos no vendidos y de ponerlos a disposición de la red de la asociación. Si no lo hacen, se arriesgan a recibir fuertes multas. Incluso en Dinamarca, el país europeo que mejores resultados ha conseguido en la lucha contra el desperdicio de alimentos gracias a una campaña integral deja de desperdiciar comida, la recuperación de alimentos comienza con la educación en las escuelas, avanzando a través del terreno hasta los puntos de venta minoristas a gran escala y los hogares de los ciudadanos. Donde están de moda las recetas de los grandes chefs daneses, que, a diferencia de los italianos, muy hábiles en disfrazarse de gurús de la televisión y filósofos del vacío, les han imbuido de sentido práctico y un poco de sana responsabilidad, sus recetas emblemáticas se inspiran en las sobras. comida en la cocina. Lo cual es sumamente sabroso y puede ser decisivo para eliminar el desperdicio de alimentos en los hogares.

Para descubrir mas: Cómo organizar la despensa de la cocina para evitar pérdidas de tiempo, dinero y comida

Reglas para reducir el desperdicio de alimentos

entonces aquí Un buen desobstrucción para imprimir. (obviamente en papel reciclado o en el reverso de una hoja usada) y colgar en el frigorífico. Para evitar el desperdicio de alimentos y el desperdicio de dinero al considerar descuidadamente sus recursos alimentarios.,

Cómo sobrevivir a un ataque de tiburón

1. Redactar una lista para planificar el menú y llevar la cuenta de lo que tenemos en la nevera.
2. Sigue la lista, llévala siempre contigo y no te dejes tentar por nada más.
3. Comprueba que el frigorífico funciona, que está intacto y que la temperatura indicada es la real.
4. No deseches los alimentos demasiado cocidos o en mal estado, pueden usarse para hacer dulces, batidos o sopas.
5. Reutiliza las sobras haciendo nuevas recetas.
6. Recorra los alimentos en el refrigerador, avanzando los alimentos más viejos.
7. No servir en porciones muy grandes, quien quiera puede servirse una segunda vez.
8. Compre sólo la cantidad de alimentos que necesite, prefiriendo alimentos a granel y alimentos preenvasados.
9. Congele los alimentos frescos o las sobras antes de que se echen a perder, empaquetándolos en pequeñas cantidades.
10. Convertir los restos de comida en alimento para nuestro huerto mediante el compostaje.

Iniciativas de escuelas y ciudadanos contra el desperdicio de alimentos:

1. En la escuela primaria Rio Crocio de Asti luchamos contra el desperdicio de alimentos a media ración
2. Ivana Di Martino corre mil kilómetros contra el desperdicio de alimentos. ¡Vamos Ivana!
3. Tsitsibo City Food Network: proyecto para la recuperación del excedente de alimentos
4. La magia del fútbol para luchar contra la destrucción, salvar distancias y superar dificultades