Achicoria: propiedades, beneficios y usos en la cocina
hace 2 semanas
Allá achicoria Es una hierba perenne con raíces largas y ramificadas de hasta 1 metro de altura. La achicoria tiene hojas dentadas o dentadas y ligeramente peludas en el envés, con grandes flores en forma de estrella rematadas con flores de color azul claro.
achicoria
La achicoria, por sus múltiples usos, es una planta muy cultivada, pero crece de forma espontánea en llanuras y zonas submontañosas. Existen diversas variedades de esta planta, y la más extendida es la achicoria catalana, que tiene nervaduras anchas y hojas dentadas; Allá achicoria de campo, que se presenta con hermosas flores azules; achicoria orquídea roja, Cabeza abierta, color rojo.
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pieza usada
Las partes utilizadas para la achicoria son las raíces y las hojas.
Recopilación
Las raíces de achicoria se cosechan desde finales de septiembre hasta finales de octubre y de febrero a marzo. Las hojas emergen desde mayo hasta finales de junio, antes de florecer.
propiedades nutricionales
Cada 100 gramos de achicoria contienen sólo 12 gramos de calorías. y esto también:
- 1,7 gramos de azúcar
- 1,7 gramos carbohidratos
- 1,2 gramos proteína
- 0,1 gramos de lípidos
beneficios
La achicoria tiene varias propiedades. De estos:
- es una hierba para purificar, Digestivo, diurético.
- Tiene propiedades antivirales y antibacterianas.
- fortalecer el sistema inmunitario
- Mejora la función intestinal
- abre la digestión
- Se utiliza en casos de intoxicación leve.
infusión de achicoria
Una forma de consumir mejor la achicoria y apreciar sus propiedades es a través de infusión. Fácil de preparar.
¿Cómo eliminar el mal olor de casa?Material
- 20 gramos de hojas de achicoria
- 1 litro de agua
Preparación
- Vierte, deja reposar y cuela.
- Beber dos tazas al día por la mañana y por la noche.
Para más información: Plantas aromáticas para cultivar en casa
Platos con Achicoria
La achicoria se puede utilizar de muchas formas en la cocina, como es el caso de estas recetas que encontrarás en nuestro sitio.
Cómo almacenar achicoria
La achicoria se conserva de diferentes formas respecto a las hojas y las raíces. Las hojas se deben consumir frescas; Las raíces, en cambio, conviene secarlas y luego guardarlas en bolsas de lona, al abrigo de la luz.
Fuente de la imagen: Rávena y alrededores
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