Cómo recoger castañas y conservarlas

Cómo elegir castañas: El tacto es importante, pero puede que no sea suficiente para reconocer un producto de calidad. ¿Se necesitan también otras señales? ¿Y cómo se conservan? Lo importante es que se laven bien, y una vez peladas también se pueden meter en el congelador. cocido o crudo,

¿Cómo se seleccionan?

Para elegir castañas y no tener sorpresas desagradables en la compra que puedan suponer un desperdicio, es necesario prestar atención a algunas señales.

• Por fuera deben quedar muy firmes, y caparazón No debe doblarse ante la presión de los dedos.
• cáscara Su color debe ser uniforme, marrón brillante, sin manchas verdes ni pequeños agujeros. Si lo hubiera, significa que las castañas están siendo atacadas por parásitos.
• Sin embargo, una piel arrugada que no se adhiere a la pulpa indica que la castaña está demasiado vieja y por tanto ha perdido su sabor original.
• La forma debe ser irregular, no muy redonda.

¿Cómo se conservan?

Para conservar bien las castañas lo primero que debemos saber es que contienen carbohidratos solubles que pueden provocar el crecimiento de hongos. Por eso, ten cuidado al lavarlos.

• El antiguo método de la novena consiste en colocar las castañas al baño María en agua dulce que se cambia todos los días durante nueve días. Luego, después del secado, los guardas en un solo lugar. frio y seco, Donde podrán quedarse aunque sea por unos meses.
• Si quieres conservarlas en el frigorífico, primero tendrás que ponerlas al baño María, quitarles todo lo que flote en la superficie, luego, una vez secas, meterlas en una bolsa de yute y meterlas en el frigorífico. La temperatura perfecta ronda los 3 grados y pueden durar hasta un mes en el frigorífico.
• Otro método de conservación antiguo implica el uso de arena o madera. Procedemos por capas: primero una generosa capa de arena (o serrín) y luego de castañas. Y así sucesivamente hasta que hayas organizado todos tus suministros. Las castañas se pueden almacenar hasta dos meses bajo arena o aserrín.

como se congelan

Congelar castañas es muy fácil y puedes hacerlo tanto maduras como crudas. Lo mejor es congelarlo, por supuesto es la versión asada. Para congelar castañas es importante seguir ciertos pasos.

• lavarlos bien
• déjalos secar
• En este punto, bien secos, puedes colocarlos en bolsas para congelar y luego en el congelador.
• Pueden durar hasta un año en el congelador.
• Si tienes castañas crudas congeladas, debes cocinarlas inmediatamente una vez descongeladas.

castaña loca

Fuera del comercio, las castañas existen y se cosechan con mucho cuidado y son extremadamente peligrosas para la salud humana. En primer lugar, es raro encontrarlos en bosques, jardines y castañares. Más bien crecen en los árboles urbanos, que se encuentran debajo de los castaños de Indias, lo que aumenta su peligrosidad, ya que cualquiera puede arrancarlos. Se pueden identificar fácilmente por algunas características: son de color verde intenso, con puntas espaciadas y cortas, a diferencia del castaño que es de color marrón oscuro, con espinas largas y púas; El castaño rico tiene de dos a tres frutos, el castaño rico tiene un solo fruto, redondo y grande; Las hojas de castaño son largas.los de castaño de indias son más pequeños,

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larvas y hongos

Los dos enemigos del castaño son los hongos y las larvas. El hongo infecta el fruto y puede afectar al propio fruto durante la floración, especialmente a las flores femeninas. Les gustan las lluvias intensas y la humedad por encima de la media estacional, especialmente en primavera. El hongo de la planta se encuentra en la parte cortical de ramas y ramitas, en los pedúnculos y agallas de los erizos. A nuez podridaCuando lo pones al baño María, sale a la superficie. La larva más mortífera para las castañas es blanca y se encuentra en el interior de la pulpa: también se la conoce como "gusano del castaño", actuando como una mosca de la fruta o del aceite. El "gusano del castaño" es la larva de dos insectos distintos: una mariposa, comúnmente llamada polilla de la manzana, y lo que se conoce como percebe del castaño.

Recetas con Castañas

Las castañas, tradicionalmente, son muy utilizadas en la cocina. Desde primeros platos hasta postres, como en el caso de estas recetas obtienes No desperdicies.

para que sirven

Las castañas, antiguamente conocidas como "el pan del pobre", son ricas en hierro, magnesio y potasio. Y estos tienen efectos beneficiosos sobre los problemas intestinales y el fortalecimiento de los huesos. Aquí encontrarás todas las propiedades de las castañas junto con los valores nutricionales más importantes.

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