Receta de Risotto con Setas y Castañas

tiempo de preparación: 10 minutos (castañas ya cocidas al vapor)

tiempo de cocción: 30-35 minutos

Dificultad: Menos

Risotto con setas y castañas Es un plato capaz de unir dos ingredientes con un sabor especial, a la vez que es rico en propiedades importantes para la salud.

Cremoso y muy aromático, gracias al caldo de verduras que se prepara reutilizando restos de verduras, el risotto de setas y castañas también es perfecto para el almuerzo en la oficina.

no olvides agregar vino tinto Y adornar con un puñado de hojas de perejil y queso parmesano rallado. Veamos juntos cómo preparar:

Material

• 320 gramos de arroz para risotto
• 15 - 20 gramos de champiñones porcini secos
• 10 (aproximadamente) castañas ya blanqueadas
• 1 diente de ajo
• un puñado de hojas de perejil
• Aproximadamente ½ litro de caldo de verduras (preparado con trozos de verduras bien limpios)
• ½ vaso de vino tinto
• 4 cucharadas de aceite
• Mantequilla y parmesano rallado para revolver

Preparación

• hace una hora, Mantener hongo un Baño En agua caliente.
• Si las castañas estuvieran congeladas (posiblemente, en esta época del año) eliminarlos Del congelador. Seleccione cuatro del total.
• Cuando llegue el momento de cocinar, saca las setas, secarlos por un colador fino forrado con una hoja de papel de cocina, y reservar Agua.
• Pelar los dientes de ajo, lavar las hojas de perejil. picado Todo está bien.
• gárgaras Champiñones, exprimirlos un poco y picarlos en trozos grandes.
• Calefacción existencias.
• En una sartén apta para risotto calentar el aceite y hacer precisamente eso. freír Ajo y perejil picados.
• unido Agrega los champiñones picados, unos sorbos de su agua y procede a cocinar durante unos cinco minutos.
• Fluir Mezclar bien el arroz para combinar los sabores. desteñir con alcohol y dejar evaporar.
• Húmedo Continuar con el agua de champiñones restante, luego con el caldo. llevar a cocinar Sigue revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue.
• Unos minutos antes de retirar del fuego, Agregar castañas y, sin dejar de remover, romperlas un poco con la cuchara: así unas quedarán casi enteras y otras casi en trozos, endulzando todo el risotto.
• Agitar Con una nuez de mantequilla y un poco de parmesano maduro.
• preparar platos individuales, Castigo Con castañas enteras.

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Nombre de la receta

Risotto de setas y castañas

Autor

no desperdicies

Publicado el

2024-12-01

tiempo de preparación

10m

tiempo de cocción

35M

tiempo total

45 metros