Cómo evitar el riesgo de PFA

La alarma fue lanzada por una investigación de la Universidad de Roma, en colaboración con Inal, publicada en la revista Ingrediente alimentario: El papel de hornear, un producto, que se usa ampliamente en la cocina italiana, puede tener dos tipos de contaminantes, a saber, órganos (abiertos) que se usan como pueblos de plástico y llama, y ​​famosos PFAs, Que tiene efectos significativos en el medio ambiente y los posibles riesgos para la salud.

¿Qué descubrieron los investigadores sobre preocuparse? El hecho es que estas dos sustancias pueden pasar de papel para hornear a alimentos, especialmente si la cocción ocurre a altas temperaturas. Y estamos hablando de toxinas potenciales.

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Pero en este punto, son los investigadores quienes indican una solución, con algunas precauciones simples:

• A altas temperaturas, no use bandejas para hornear durante mucho tiempo con alimentos grasos o ácidos, especialmente con alimentos grasos o ácidos. Además, el papel pergamino, cuando la temperatura es muy alta y se usa durante mucho tiempo, aún puede arder o ser muy delicado.
• Puede elegir algunas opciones para papel clásico de pergamino: por ejemplo, lubrique la bandeja con aceites naturales. O use esteras de silicona de alimentos certificadas.
• Busque productos y tenga tarjetas de horno, que no tienen PFA. Se descubre fácilmente mediante la lectura de etiquetas.
• Siempre opte por un papel de hornear de buena calidad.
• Nunca reutilice el papel de hornear, y si no pasa nada Reciclarlo, ya que el calor y el desgaste pueden aumentar los riesgos asociados con la liberación de productos químicos.

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