Calabaza: Beneficios, Propiedades y Usos en la Cocina
hace 4 semanas
Primero que nada, es un vegetal. muy bajo en caloriasPero lleno de agua (94 gramos por un gramo de producto) y fibrade ahí su función antioxidante, antiinflamatorio y de compañero del corazónDado que ayuda a reducir el colesterol "malo".
beneficios
Delicioso y muy versátil en la cocina, La calabaza es una verdura rica en importantes propiedades para la salud.De hecho, contiene caroteno, que es importante porque son capaces de prevenir muchos tipos de cáncer, vitaminas A y C, fósforo, potasio, magnesio, fibra, pero también contiene mucha agua y muy poca azúcar y esto significa que la calabaza se presenta como una sola. Alimento ideal para quienes siguen una dieta.
propiedades nutricionales
Estos también se pueden identificar en las calabazas. Propiedades calmantes, digestivas, refrescantes y diuréticas.La calabaza en particular es preciosa para algunas personas. especificaciones de calidad,
- Las numerosas vitaminas A y BE presentes en él ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Es rico en antioxidantes y, por tanto, actúa como medida preventiva de enfermedades cardíacas y determinados tipos de tumores. Ayuda a reducir el colesterol
- Protege la piel y los ojos, también gracias al caroteno.
- No engorda, porque tiene un nivel calórico muy bajo y su consumo no provoca ningún daño especial.
- Tiene un alto contenido en agua y estimula la diuresis.
- Es rico en proteínas.
pulpa
Rica en vitaminas B6, C y E, la pulpa de calabaza es un suplemento natural de carotenoides. Ayuda a los ojos, huesos y protege la piel. También tiene un efecto positivohumor, Pero Dormir Y en la parte cardiovascular del organismo.
Aceite
Una gran parte de los aceites presentes en la calabaza son ácidos grasos poliinsaturados. Ayudan a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas.
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Son una rica y valiosa fuente de magnesio, zinc, grasas buenas, carotenoides, vitamina E y B2. Con efectos positivos sobre la presión arterial y la inflamación.
Cómo utilizar semillas de calabaza
Pero eso no es todo: la calabaza también es un alimento de desecho porque no sólo se utiliza la pulpa sino también las semillas. De hecho, simplemente tuéstalos u hornéalos para transformarlos rápidamente en un refrigerio saludable y nutritivo. Así que cuando limpies la calabaza, no tires las semillas, lávalas y luego colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, añade una pizca de sal y luego tuéstalas en el horno a una temperatura de 180 grados. No hace falta decir que la piel también es estupenda para preparar un paté delicioso y saludable.
Calabaza en cosmética natural.
Y luego: la calabaza no sólo es buena para comer sino También es un excelente cosmético natural.Precisamente su alto contenido en agua, sales minerales y vitaminas hacen de la calabaza un remedio ideal para elaborar mascarillas faciales nutritivas y tratamientos revitalizantes corporales. También es posible quitarles la piel a las semillas.
tipos de calabaza
Existen diferentes variedades de calabaza, pero estas cinco que te mostramos son las más saludables y utilizadas en la cocina.
- violín de nuez: Su nombre se debe a su forma parecida a un violín. Ampliamente cultivado en el valle del Po, contiene sólo 45 calorías por 100 gramos de producto. Ideal para postres.
- Calabaza Mini Kawaii Dama: De tamaño pequeño, no superior a 450 gramos, y de sabor característico. La pulpa es dulce y crujiente: se trata de una calabaza muy adecuada para la dieta.
- calabaza delicada: Es una variedad elaborada comúnmente en Italia, cultivada en Lombardía, Véneto y Emilia Romagna. Es adecuado para rellenar tortelli y capelli.
- calabaza hokkaido: el nombre de una isla en Japón de donde proviene. Tiene forma de cebolla y se utiliza especialmente para risottos, veloutes y cremas.
- Calabaza Turbante: Debe su nombre a que tiene en su parte superior una especie de gorro en forma de turbante. Pulpa carnosa, sabor dulce y aromático: La calabaza turbante es estupenda para sopas y cremas.
uso de la cocina
A continuación te presentamos dos recetas sencillas y deliciosas para disfrutar la calabaza en su máxima expresión: risotto y tortitas con sabor a canela.
Risotto con calabaza
Material
- 300 gramos de calabaza
- 150 gramos de arroz
- 100 gramos de frotis
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 30 gramos de parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra (el necesario)
- Sal y pimienta (según sea necesario)
Preparación
- Corta las manchas en cubos y luego dóralas en una sartén antiadherente durante unos minutos. Picar la cebolla finamente y añadirle unas gotas de aceite en una cacerola a fuego lento y dejar reposar unos minutos.
- Corta la calabaza en cubos pequeños y agrégala a la cebolla, sazona con sal y pimienta y sazona todo por unos minutos, revolviendo frecuentemente.
- Añade también un cazo de caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, agrega el arroz, agrega el resto del caldo de verduras y cocina revolviendo constantemente. Agrega el caldo poco a poco según el nivel de cocción deseado del arroz.
- Tan pronto como el arroz esté listo, agrega el speck y el parmesano y mezcla hasta que el queso se absorba por completo.
Tortitas De Calabaza Dulce
Material
- 500 gramos de calabaza fresca
- 250 gramos de harina blanca
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 naranja
- canela molida
- aceite vegetal
- Azúcar de ricino
Preparación
- Cortar la calabaza en cubos, envolverla en papel de aluminio y cocinar en el horno durante unos 30 minutos a una temperatura de unos 200 grados.
- Pasado este tiempo, licúa la calabaza y añade 3 huevos, el azúcar, la piel de naranja rallada y una pizca de canela.
- Mezclar todo y añadir también la harina tamizada y la levadura.
- - Calentar aceite en una sartén, hacer albóndigas del tamaño de una nuez con ayuda de una manga pastelera y echarlas en el aceite.
- Una vez que haya alcanzado el dorado adecuado, coloca las tortitas sobre papel absorbente y espolvorea con una pizca de azúcar glas y canela.
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