Caponata Marinara: Receta | no desperdicies

tiempo de preparación, 30 minutos

hora de cocinar: 40 minutos

Dificultad: Menos

Receta de caponata marinara

Allá caponata Es un plato tradicional siciliano, a base de berenjena. ¿Pero estamos seguros de que esto es realmente así? ¿De dónde viene este extraño nombre? Hay una hermosa e interesante historia que lo explica.

Originalmente la caponata se preparaba con "pez capone", o pez delfín, y de ahí su nombre., Con el tiempo, a veces el pescado no estaba disponible o era caro y estaba reservado para los ricos. Aquí alguien pensó en sustituirla por berenjena, y este sustituto fue tan apreciado que el origen marino pasó desapercibido. Hoy podemos enriquecer fácilmente la clásica caponata con pescado, teniendo la seguridad de que resultará un plato rico y sabroso.

Aquí tenéis nuestra versión, que se diferencia un poco de la ruta clásica, ya que no implica freír.

caponata marinara

Ingredientes para 4 personas

• unos 700 gramos de berenjena
• 1 cebolla morada dulce grande
• 2 palitos de apio
• 10 aceitunas verdes, preferiblemente sin hueso
• ½ vaso de vinagre blanco
• 250 gramos puré de tomate
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de piñones
• 1 pieza de pez espada pesa unos 400 gramos
• aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Limpiar las berenjenas y córtalos En cubos de unos dos centímetros de lado.

• moverlos En una sartén donde hayas calentado dos o tres cucharadas de aceite de oliva, añade un poco de sal, tapa y empezar a cocinar A fuego lento, sigue revolviendo de vez en cuando. hazlo Atención Para que no se peguen al fondo, si es así añade un poco (muy poca) de agua.

• Limpio Cortar la cebolla fina, limpiar el apio y cortarlo en trozos pequeños.

• Calefacción En otra cacerola pequeña, echa unas cucharadas de aceite, Agregar Freír la cebolla hasta que sus aros empiecen a reventar.

• Agrega sal ligera y cocina estas verduras durante unos minutos mientras se mezclan bien.
• Transferir Agrega todo a la sartén con la berenjena, tapa y deja que se cocine bien: la berenjena debe estar muy tierna, incluso con la piel.

• mientras tanto Gratis Migas y otras impurezas de la piel del pez espada córtalo Roto en pedazos.
• Completa el plato en cuanto las berenjenas estén listas. Derramando Vinagre y azúcar para darle un toque agridulce. Y por último alcaparras y piñones.
• Como paso final, Unido Picar el pez espada y cocinarlo unos minutos: si se cocina demasiado tiempo, se endurecerá.

Allá Caponata de Mariscos Ya está listo, sírvelo caliente inmediatamente.

un consejo

En lugar de pez espada puedes utilizar un trozo de atún u otro pescado de tu elección. El pez espada es conveniente porque se prepara rápidamente y no tiene espinas.

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Nombre de la receta

Marinara Caponata

Autor

no desperdicies

Publicado en

2024-05-07

tiempo de preparación

30M

hora de cocinar

40m

Tiempo Total

70M