Cártamo: propiedades, usos y contraindicaciones

de la planta cártamotambién conocido como "Azafrán", obteniendo un aceite muy útil para nuestro bienestar: hidratante, nutritivo, calmante. En primer lugar, rico en Omega 3 y Vitamina K.

safari

El cártamo, también conocido como “azafrán”, es una planta anual que pertenece a familia de las asteráceas, El cártamo tiene un tallo erecto, hojas ovaladas de color verde claro, ricas en vitamina C y espinosas. La planta puede crecer hasta unos 60 cm de altura y produce flores de color amarillo/naranja que se utilizan en la cocina o para hacer algunos cosméticos. Sus frutos se llaman "semillas" y son brillantes, aceitosos y de forma ovalada. Esta planta es antigua y sus orígenes se pierden en la noche de los tiempos. Era conocida en China, Egipto y en todo el Mediterráneo. India, México, Estados Unidos, Portugal y España se encuentran entre sus mayores productores., El cártamo vive en lugares donde las temperaturas son altas y requiere luz directa para crecer mejor. El suelo en el que crece debe estar libre de estancamientos de agua, dado que la planta, gracias a sus largas raíces, es capaz de obtener tanta agua como necesita. El cártamo se cosecha cuando la planta alcanza su plena madurez. cártamo Se utiliza para muchos fines, en la cocina, en medicina y también en cosmética.

Lea también:Cómo cultivar azafrán en el jardín.

propiedades nutricionales

El aceite de cártamo tiene un bajo porcentaje de ácidos grasos saturados y es rico en Omega 3, Omega 6, ácido linoleico conjugado (CLA) y vitamina K; Además, sus semillas están compuestas por un 20% de proteína y un 33% de fibra. El aceite de cártamo contiene algunas resinas y sales orgánicas. También contiene una buena cantidad de ácido oleico, que junto con el Omega 6 y el ácido linoleico es excelente para combatir el colesterol malo (LDL) que puede provocar enfermedades cardíacas y arteriosclerosis. Además, el aceite de cártamo también contiene polifenoles antioxidantes que brindan muchos beneficios para la salud. Este aceite también es rico en el antioxidante serotonina que combate los radicales libres.

beneficios

Veamos juntos cuáles son los principales beneficios para la salud del consumo de aceite de cártamo.

Cómo cultivar plantas trepadoras

• El aceite de cártamo reduce colesterol malo Y aumentar el bien.
• Tiene una buena eficacia antiinflamatoria debido a la presencia de vitamina E.
• Promueve la pérdida de peso reduciendo el índice de masa corporal y aumentando la masa muscular.
• El aceite de cártamo es un emoliente y por ello se utiliza para elaborar cremas hidratantes para pieles secas o para el cuidado del cuerpo en general.
• Este aceite es útil en el tratamiento de heridas ya que tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas.
• Las semillas de cártamo contienen derivados de serotonina y acacia que inhiben la formación de melatonina y mejoran la tez, aclaran las ojeras, las imperfecciones y diversas decoloraciones y actúan como antiarrugas.
• Debido a su alto contenido en vitamina K, el aceite de cártamo se considera potencialmente antitumoral, aunque no existe evidencia científica al respecto.
• El aceite de semilla de cártamo tiene propiedades laxantes y el extracto de sus semillas aporta fuerza y ​​salud a las personas mayores.

uso de la cocina

El cártamo también se utiliza mucho en la cocina, donde sustituye al azafrán, que es mucho más caro. En comparación con este último, el cártamo tiene un color más brillante. Su sabor es más delicado., El cártamo espesa la leche y por este motivo se suele utilizar para elaborar cremas y pudines. El aceite de cártamo, llamado "crudo", se utiliza para dar sabor a ensaladas y carnes. Este aceite también es apto para freír ya que resiste bien las altas temperaturas. El aceite de cártamo también se utiliza en la producción de margarina vegetal. Se recomienda siempre consumirlo “crudo” porque así conserva sus propiedades organolépticas.

uso en cosmética

En la antigüedad, el cártamo se usaba para hacer colores muy brillantes que se usaban para maquillaje teatral. Hoy en día se utiliza en la producción de barras de labios y diversos cosméticos. Su aceite se utiliza en tratamientos de belleza, por ejemplo en el caso de la rosácea. aceite de cártamoDe hecho, al ser rica en vitamina K, favorece la coagulación sanguínea y trata la dilatación anormal de los vasos sanguíneos, que es la principal característica de la rosácea. El aceite de cártamo también es un buen humectante, ya que le da elasticidad a la piel y las mujeres embarazadas pueden usarlo para prevenir las estrías. Este aceite es un “antienvejecimiento” natural que rellena la piel y reduce las arrugas.

Diferencia

Quien usa aceite de cártamo externamente. No tienes que preocuparte por contraindicaciones especiales., Lo diferente es su uso en la alimentación. Por ejemplo, no se recomienda tomarlo durante el embarazo y la lactancia. Incluso las personas que toman terapia anticoagulante deben mantenerse alejadas de este aceite que, debido a la presencia de vitamina K, favorece la coagulación de la sangre. Incluso las personas con problemas hepáticos deben minimizar su consumo. Las personas sensibles a las plantas de la familia de las margaritas pueden ser alérgicas al cártamo. En caso de obesidad, las personas que toman aceite de cártamo deben aportar en su dieta un aporte equilibrado de Omega 3 (frutos secos y pescado) para una adecuada pérdida de peso.

la foto de portada es de esto sitio,

Platos ricos en azafrán:

Sandía: Propiedades y Beneficios para la Salud