Cómo almacenar aceite de oliva virgen extra y cuánto tiempo puede durar

Para no desperdiciar el Aceite de Oliva Virgen Extra con sus potentes propiedades es necesario saber conservarlo. Algo sencillo, si respetas algunas reglas elementales. Y también es necesario saber cuánto tiempo puede durar el aceite de oliva virgen extra antes de consumirlo.

En concreto, el aceite de oliva virgen extra se debe almacenar:

• En los compartimentos oscuros se encuentran los originales y, de vez en cuando, en botellas de vidrio. En general, las latas son cómodas para el transporte, pero al abrirlas y cerrarlas constantemente para el consumo, se corre el riesgo de un contacto excesivo con el aire que arruina el aceite.
• Directamente en botellas de vidrio oscuro, para que no pueda reflejar la luz.
• En un lugar fresco y oscuro, como en contacto con la luz, el aire, se oxidan algunos elementos preciosos: vitamina E, polifenoles, grasas insaturadas.
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• La temperatura correcta de almacenamiento es entre 12 y 18 grados.
• Nunca en botellas de plástico.
• nunca en el refrigerador
• Nunca lo coloque debajo de un fregadero o cerca de una estufa.
• Es mejor utilizar aceiteras pequeñas, pero no demasiado pequeñas: por ejemplo, con capacidad para 250 ml de aceite.

Diferencia entre aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra

La diferencia entre los dos tipos de aceite radica primero en el proceso de producción: el aceite de oliva virgen extra se obtiene únicamente mediante procesos mecánicos, y cuando las aceitunas alcanzan la madurez adecuada se recolectan (a mano, mediante redes), y Luego prensado en frío (la temperatura no debe exceder los 27 grados) con la maquinaria necesaria. En cuanto a las características químicas y organolépticas, el nivel de acidez fundamental del aceite de oliva virgen extra no debe superar los 0,8 gramos por cada 100 gramos de producto. En el caso del aceite de oliva, el límite de acidez no deberá exceder de 1 gramo por cada 100 gramos de producto.

¿Cuánto dura el aceite de oliva virgen extra?

No existe fecha de caducidad para consumir aceite de oliva virgen extra, pero no conviene dejar que envejezca demasiado. No es como el alcohol. Los efectos beneficiosos de las sustancias antioxidantes presentes en este tipo de aceite disminuyen con el tiempo. Los expertos afirman que el momento adecuado para consumir aceite de oliva virgen extra es entre 12 y 18 meses. no más.

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