Cómo cocinar arroz negro
hace 1 mes
arroz negro Es rico también en calidad gracias a la alta concentración de proteínas, vitaminas y minerales que contiene. Pero para garantizar estos beneficios, se hace necesario cocinar. Y un estudio realizado por investigadores de la Universidad del Piamonte Oriental, publicado en Food Research International, ha establecido dos métodos que nos permiten conseguir los mejores resultados para nuestro bienestar: uno tradicional y otro muy innovador. El primero se refiere a la cocción clásica del risotto, que permite mantener el mayor contenido de polifenoles antioxidantes: un 63 por ciento respecto al arroz crudo. Este resultado estaría relacionado con el tostado del arroz, lo que crea una barrera protectora que beneficia a los polifenoles. El segundo método es la cocción innovadora, a 89 grados, que, como el primer caso, protege la potencia de los polifenoles y al mismo tiempo aumenta el contenido de fibra en un 29 por ciento.
Tasa turística para financiar viviendas municipales en EdimburgoTe recordamos que el arroz negro, además de ser un alimento ideal para personas celíacas o diabetes tipo 2 (no contiene gluten y tiene poca azúcar), es un antiinflamatorio natural, depura el hígado, combate el estreñimiento y mejora la digestión.
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