Cómo conservar verduras frescas
hace 6 meses

Cada verdura fresca tiene su propio lugar en la cocina para que no se desperdicie. En el frigorífico, pero también en la despensa. Los métodos son sencillos, y en ocasiones pueden ser necesarias bolsas, se entiende que las verduras y frutas deben consumirse pronto, sobre todo si se trata de productos como lechugas de hoja o tomates.
Antes de lavar las verduras, es importante diferenciar sus tipos: la col, las acelgas y el brócoli son verduras fuertes y con fibra que no son muy delicadas, por lo que aunque se corten y laven no se estropean rápidamente. En su lugar, se recomienda lavar inmediatamente las hojas y hierbas suaves, ya que son muy delicadas. Se deben quitar las bandas elásticas o cordones de los productos. evitar dañar las fibras Y permitir la circulación uniforme de la linfa. Además, de los rábanos, zanahorias, remolachas y nabos es recomendable cortar manojos de hierbas que absorben la humedad de las verduras, haciéndolas perder su sabor y color.
Si decide lavar las verduras primero, asegúrese siempre de secarlas bien. Con las hojas de perejil, cilantro y espinacas, primero utiliza un escurridor de ensaladas y luego envuélvelas en papel absorbente y colócalas en el frigorífico para cambiarlas cada dos días.
Utilice bolsas de plástico multicapa para mantener los colores vibrantes y las fibras frescas. De hecho, en un ambiente ni demasiado húmedo ni demasiado seco (como una nevera) las verduras seguirán soltando agua y vapor. Por eso, es importante mantener la bolsa de plástico parcialmente abierta o hacerle agujeros para que no quede humedad en ella. Puedes utilizar las mismas bolsas varias veces, lavándolas después de cada uso y luego secándolas.
dispensador de ensalada
El Escurridor de Ensaladas es el aparato ideal para conservar lechugas y hojas delicadas en el frigorífico hasta unas semanas, ya que el soporte interior perforado levanta las verduras del fondo del recipiente donde suele acumularse el agua liberada. Si utilizas recipientes de plástico, fórralos con papel absorbente.
Cada compartimento del frigorífico tiene una temperatura diferente: el cajón inferior es más húmedo, por lo que es apto para guardar frutas y verduras, además de brócoli, coliflor, apio, judías verdes y verduras de hoja. En su lugar, es aconsejable mantener los pepinos, pimientos, calabacines y verduras sensibles a la temperatura en los estantes superiores, más frescos.

Coliflor y brócoli
ensalada
Si quieres conservar la ensalada por más tiempo, retira las hojas podridas o ennegrecidas y envuélvela en un paño recién húmedo. Luego guárdalo en la caja de verduras. El paño húmedo conserva su frescura pero también lo protege de las enzimas dañinas y del exceso de humedad.
Papa
Las patatas deben colocarse dentro de una bolsa de papel o dejarse en su bolsa de malla y almacenarse en un lugar oscuro y bastante fresco. Lo importante es que aquí no hay humedad y la temperatura se mantiene más o menos entre 4° a 10°. En tal situación, es mejor evitar los frigoríficos.
verduras y verduras del huerto
Las verduras frescas del huerto se pueden almacenar durante 3 a 8 días, según el tipo. Por ejemplo, si en invierno basta con guardarlos en un lugar fresco y oscuro dentro de cestas de mimbre, en verano es mejor optar por el frigorífico dentro de bolsas de papel. En cuanto a los tomates y tubérculos, se pueden guardar dentro de cajas de madera, mientras que las verduras de hoja se deben envolver en un paño ligeramente húmedo.
¿Cómo conservar verduras sin frigorífico?
Si bien algunas verduras conviene conservarlas preferentemente en el frigorífico, hay otras que realmente no lo necesitan. Por ejemplo, patatas, pero también cebollas, ajos e incluso tomates. Todas estas verduras se pueden meter en una bolsa de papel y guardar en un lugar seco y fresco de la casa.
En cuanto a las frutas, los cítricos, las peras, las manzanas, los kiwis y las frutas exóticas se pueden guardar sin problemas fuera del frigorífico, quizás en una cesta.
¿Cómo conservar frutas y verduras en el frigorífico?
En el frigorífico deja espacio para los productos, si es posible intenta siempre dividir las frutas y verduras en diferentes recipientes, pero también en diferentes compartimentos. La mayoría de las frutas son climatéricas, es decir, liberan gas etileno que asegura el proceso de maduración incluso después de la cosecha. Este producto vegetal gaseoso también puede dañar la ropa de los productos cercanos.
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