Cómo hacer sopa de crema con tallos de hinojo

hace 8 meses

ricetta vellutata con i gambi del finocchio

tiempo de preparación: 10 minutos
hora de cocinar: Total 20-25 minutos
Dificultad: Menos

Hinojo Es una planta originaria de Asia Menor pero especialmente extendida en la región mediterránea, pertenece a la familia de las umbelíferas y tiene un contenido calórico muy bajo a pesar de tener muchas propiedades beneficiosas que la convierten en una panacea para la salud. También está muy extendida la variedad silvestre que crece de forma espontánea y se utiliza principalmente como planta aromática. El hinojo es rico en fibra, sales minerales como potasio, calcio, fósforo que son importantes ya que fortalecen los huesos y previenen los calambres y la fatiga y las vitaminas. útil para prevenir. A, B y C, en particular, son útiles para mantener la piel sana, regular el funcionamiento de la visión, favorecer el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico. El hinojo es también una panacea importante para la salud del hígado: su acción desintoxicante contribuye a la mejora de la función hepática. Y de nuevo: el hinojo tiene un efecto diurético y por tanto favorece la eliminación de toxinas del organismo, favorece la digestión y es eficaz para aliviar la hinchazón del estómago de forma natural.

Perfecto en ensaladas, para la preparación de un buen risotto, en sartén, relleno o gratinado al horno, ¿sabías que el hinojo también es una verdura de desecho y no se tira nada? Incluso las hojas exteriores y los tallos, que muchas veces desechamos, se pueden reutilizar para preparar deliciosas sopas aterciopeladas. Veamos paso a paso cómo prepararlo con la receta de nuestra lectora Francesca Antonucci de Mistofrigo:

Material (para 4 personas)

400 gramos de hojas exteriores y tallos de hinojo.
300 gramos patatas
3 cucharadas de puerros cortados en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de caldo de verduras caliente
pimienta negra u otras especias

Preparación

-Lavar y pelar las patatas y luego cortarlas en trozos pequeños. Lo mismo ocurre con los restos de hinojo. Cocine al vapor tanto los tallos como las hojas exteriores de las patatas y el hinojo.
Coloca los puerros en rodajas y el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente con lados altos.
Calentar y agregar las verduras picadas y hervidas.
Agrega el caldo de verduras caliente y mezcla.
Cocine por unos 10 minutos, divida en porciones y sirva con pimienta negra rallada o nuez moscada.

un consejo

La receta no lleva sal porque, como explica Francesca, una de las ventajas de esta sopa aterciopelada es que es rica en potasio y baja en sodio y por tanto tiene propiedades diuréticas naturales, que no vale la pena "desperdiciar". de pimienta negra o nuez moscada. El problema es enteramente una "cuestión de sabor".