cómo leerlos correctamente

Lista de ingredientes, nombre de venta, aditivos, cantidad, fecha de caducidad, métodos de almacenamiento y uso, quién y dónde se fabricó el producto, a qué lote pertenece, en base a: Una ley que data de 1982 Las etiquetas de los alimentos deben estar absolutamente completas. y no es legible para los consumidores,

cómo leer las etiquetas de los alimentos

etiquetas de los alimentos Proporcione una serie de sugerencias para ayudar a comprender en qué se diferencian. comidas y bebidas Contribuir a una dieta correcta y equilibrada, aportando información sobre su contenido nutricional. lea las etiquetas cuidadosamente Los productos que compramos son realmente la única manera de saber qué comemos o bebemos. Y los italianos lo saben bien.

Consejos para comprender las etiquetas de los alimentos

Aqui hay uno guía de lectura Es útil entender las etiquetas de los alimentos con las que nos podemos encontrar cada vez que paseamos por los diferentes departamentos del supermercado y también dar algunos consejos. no desperdicies,

• El nombre de la comida te puede dar su descripción., Junto al nombre se deberá indicar el estado físico en el que se encuentra el producto o el tratamiento específico al que ha sido sometido (por ejemplo “en polvo”, “recongelado”, “liofilizado”, “congelado”, “concentrado”, “ahumado”). ") "). Para los productos comercializados congelados y descongelados antes de su venta, es obligatorio incluir la indicación "descongelado" junto al nombre del producto.
• Infórmate siempre sobre el origen y origen de lo que comes, Esta indicación, que ya es obligatoria para determinados productos (carne de vacuno, pescado, frutas y verduras, miel, aceite de oliva virgen extra), se extiende también a las carnes frescas y congeladas de las especies de porcino, ovino, caprino y aviar.
• Presta atención a la lista de ingredientes., Se trata de un listado que muestra detalladamente todas las sustancias utilizadas en la producción en orden descendente y en peso. Una de las innovaciones más importantes se refiere a la señalización. Alergias El cual conviene resaltar para que se pueda notar su presencia de inmediato. Incluso en los productos abiertos debe necesariamente haber una indicación de la presencia de alérgenos, que también informaremos en los productos administrados en restaurantes, cantinas, bares, etc. En caso de presencia de “aceites vegetales” o “grasas vegetales” también habrá una lista específica indicando su origen específico (por ejemplo, aceite de palma, aceite de coco, grasas hidrogenadas, etc.).

hay alergias aquí,

• Cereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada, avena, espelta
• Mariscos y Productos Mariscos
• huevos y productos de huevo
• pescado y productos pesqueros
• Maní y productos de maní
• Soja y productos de soja
• Leche y productos a base de leche.
• Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y sus productos.
• Apio y productos a base de apio.
• Productos a base de mostaza y mostaza.
• Semillas de sésamo y productos derivados de semillas de sésamo.
• Dióxido de azufre y sulfitos.
• Productos de Lupino y Lupino
• Mariscos y Productos Mariscos

• Presta atención a las tablas nutricionales y al desglose de calorías.: En algunos casos se expresan en “calorías por 100 gramos”, en otros en “calorías por ración”. En la tabla nutricional encontrarás información sobre las calorías y el contenido nutricional de los alimentos. Allá declaración nutricional Se puede integrar con indicaciones de ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polioles, almidón, fibra. La indicación del valor energético se refiere a 100 g/100 ml, o ración única, de alimento. El valor energético se expresa como porcentaje de la ingesta de referencia para un adulto, es decir, aproximadamente 2000 kcal por día. Además, información sobre:

• Valor energético
• gordo
• Ácidos grasos saturados
• carbohidratos
• azúcar
• proteína
• Sal

• Los jugos de frutas son ricos en azúcar.: Esto significa que no son un sustituto válido de ninguna fruta o jugo, incluidos aquellos que dicen "100 por ciento fruta".
• Al comprar carne, evite los productos "separados mecánicamente".: Esta palabra en realidad significa que la carne se compone de huesos también Y todo lo que se pueda extraer de los cadáveres de animales.
• Cuidado con los alimentos integrales: Aunque son ricos en fibra que no tienen calorías y llenan nuestro estómago manteniéndonos en forma, pero a veces no son completos. Los cereales integrales, que se muelen para obtener harina, pierden la mayoría de sus buenas cualidades durante el proceso de refinación. De hecho, es difícil encontrar pastas o galletas completamente integrales: la mayoría de las veces son harinas refinadas con salvado. Por lo tanto, compruebe cuidadosamente que las supuestas etiquetas de harina integral en realidad incluyan las palabras "integral" entre los ingredientes.
• Comprueba siempre la fecha de caducidad del producto y no lo confundas con TMC., Es necesario distinguir dos indicaciones que puedes encontrar en el embalaje del producto: fecha de caducidad y vida útil mínima (TMC). Conocer la diferencia puede resultar útil para evitar tirar un producto cuando aún es comestible, reduciendo así el desperdicio.
• Almacene los alimentos adecuadamente para evitar el desperdicio., Se deben indicar las condiciones de almacenamiento para permitir el almacenamiento y uso adecuados del alimento después de abrir el paquete.

Patrón

Los dos conservantes más utilizados son: los sulfitos y el tiabendazol.

• sulfitos Puedes encontrarlos en vino, cerveza e incluso productos frutales. Se trata de un grupo de conservantes que incluye diversos aditivos (con la abreviatura E220-228), entre ellos el sulfito de sodio, el bisulfito de potasio y el metabisulfito. Sulfitos, en personas que padecen asma Pueden causar dificultad para respirar, dificultad para respirar, sibilancias y tos.
• tiabendazol (abreviatura E233) se utiliza en pesticidas y por tanto podemos encontrarlo como residuo en alimentos vegetales. Para sacarlo del mercado, lamentablemente, tendremos que esperar hasta 2032. Mientras tanto, si así aparece en la etiqueta, el producto se vuelve absolutamente inadecuado para pacientes con asma y personas que la padecen. enfermedad de la piel

tintes

Los colorantes más comunes son la tartrazina y el carmín, la cantaxantina y el dióxido de titanio.

• tartrazina (etiquetado como E102) es un colorante alimentario amarillo y el carmín (etiquetado como E120) es rojo. El primero se encuentra en algunos dulces. bebidas carbonatadas, en conservas de verduras (excepto salsas y puré de tomate). El carmín, que se obtiene de ejemplares hembras de cochinilla, se encuentra en algunos licores y diversas preparaciones rojas.
• cantaxantina (E168 en la etiqueta) está prohibido en los alimentos porque puede causar daño hepático, pero es legal en medicamentos y piensos. Por tanto, si comemos la carne de un animal que ha sido alimentado con este peligroso colorante podemos encontrarlo en algún plato.
• dióxido de titanio Fue prohibido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en 2022. Se utilizaba en repostería, salsas, sopas, cremas. Y todavía se encuentra en algunos Pasta dental. Si hemos comprado alimentos listos para consumir antes de 2022, es recomendable consultar en la etiqueta la abreviatura E171, que hace referencia al dióxido de titanio.

etiqueta cuestionable

A veces las etiquetas de los alimentos engañan a quienes dicen ser los más saludables. aquí estás Cinco ejemplos a los que prestar atención, A menudo, los zumos de frutas que se presentan con "poca azúcar" contienen mucho azúcar en otras categorías, como "extracto de uva" o "puré de manzana". La mejor solución es comprar zumo de frutas concentrado, que por ley no debe tener azúcar añadido.

Caso dos: pechuga de pavo. Aquí, una lectura atenta nos ayuda a comprender qué contiene exactamente este producto, que pertenece a la categoría de carnes blancas y, por tanto, menos grasa. Si leemos con atención, descubriremos que la pechuga de pavo que estamos comprando no es 100 por ciento carne. Pero también claras de huevo y almidón.

Las hamburguesas de soja son muy bienvenidas y demandadas por los vegetarianos. Lástima que también se hagan a menudo con quinua y trigo sarraceno. ¿Dónde están las medidas que perjudican al consumidor? La soja es una legumbre, por lo que contiene mucha proteína, mientras que la quinoa y el trigo sarraceno son pseudocereales y Contienen muchos carbohidratos., Precisamente aquellos que probablemente queramos evitar en los platos vegetarianos.

Cómo interpretar las etiquetas de los alimentos

Otra moda y cuarto caso. etiqueta falsa, Cuando hablamos de alimentos “light” o “free”, siempre debemos entender que se eliminan las grasas y los azúcares y cómo se reponen para darle sabor a la comida. Basta con leer la lista de ingredientes con las tablas de valores nutricionales y todo debería quedar claro. Es posible que descubra que los alimentos "light" tienen más grasa que los alimentos normales de la misma categoría.

Cómo descongelar el frigorífico y el congelador

Por último, las manzanas: cuidado con las manzanas demasiado brillantes, que encantan a los consumidores inexpertos. El producto más utilizado para pulirlos es el lacre, que es una resina secretada por un insecto. No es tóxico, pero sí difícil de digerir. Y ni siquiera aparece en la etiqueta porque no se considera un aditivo sino una ayuda tecnológica. Y por tanto no hay obligación de informar.

significado de las abreviaturas de las etiquetas

Si tienes presente este sencillo glosario de abreviaturas contenidas en las etiquetas, te resultará mucho más fácil orientarte en el universo de ingredientes de cada producto alimenticio que adquieras.

E100-E199: Sustancias colorantes que mejoran el aspecto de diversas bebidas y alimentos.

E200-E299: Los conservantes retardan o bloquean los cambios causados ​​por microorganismos.

E300-E399: Antioxidante y regulador de la acidez, previene el enranciamiento de las grasas y el oscurecimiento de frutas y verduras.

E400-E499: Espesantes, Estabilizadores y Emulsionantes

E500-E599: Regulador de acidez y antiaglomerante.

E600-E699: Potenciadores del sabor, realzan el sabor y aroma de un producto.

E900-E999: Ceras, esmaltes, agentes auxiliares, gases de envasado, edulcorantes, agentes espumantes.

E1000-E1999: Sustancias que no entran dentro de las clasificaciones anteriores.

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