Cómo reemplazar la sal: consejos para reducir su uso
hace 5 meses
Usamos mucha sal, tal vez incluso demasiada. Y se vuelve inútil porque puede perjudicar la salud y porque cambia el sabor de los alimentos y acostumbra el paladar a los platos salados. Pero ¿Cómo se puede sustituir la sal? y cuanto tiempo lleva Adquiera el hábito de comer comida menos picante,
cómo reemplazar la sal
De hecho, la comida no sólo es muy sabrosa esconde el verdadero sabor de los alimentos, pero a la larga se convierte en uno de los factores de riesgo asociados al desarrollo distorsiones de la naturaleza cardiovascular, se forma un tumor, osteoporosis Y nefropatía,
de lo destacado porOMS, Organización Mundial de la SaludUna persona adulta no debe consumir más de 5 gramos de sal al día, Sin embargo, hasta la fecha, una gran parte de la población consume Más del doble del límite recomendado: Entre 8 a 12 gramos.
¿Cómo adquirir el hábito de comer menos alimentos salados?
el truco es engañar a tu paladarUno se ha acostumbrado a un sabor diferente que ya no se parece al plato real.
La sal se utiliza en grandes cantidades no sólo por el gusto, sino también por el deseo. mejorar las papilas gustativas, Y es por eso que la primera solución puede ser una alternativa a la sal. especias,
De hecho, enriquecen el plato. suciedad están marcados y a veces también se dan notas de ese color Mejoran nuestro cerebro., Pero también es decisivo el sabor, ya que sabemos que algunos alimentos pueden producir estímulos gustativos similares a la salPero con menos sodio.
Este es un ejemplo del queso, especialmente el de cabra, pero también el maní o los frutos secos en general. De hecho, a primera vista, reducir drásticamente la sal puede hacer que cada comida parezca insípida. El uso de estas opciones puede facilitar la transición.
¿Se puede mejorar su sabor sin utilizar sal?
El planeta está lleno de alimentos naturales, hierbas y especias que pueden sustituir a la sal. Más Responsable de los estudios de seguimiento sobre el consumo de sal en Italia.Es posible utilizarlo en lugar de sodio:
- gránulos de algas,
- Sal con sustitución de cloruro de potasio,
- Gomasio (semillas de sésamo tostadas y sal)
- sal de apio
- vinagre
- limón o cítricos
- hierba
- especias
Entonces sí, hay muchas soluciones para mantener alejada la sal o reducirla, solo hay que saber experimentar con los usos en la cocina, aunque siempre sea tacaño. pimiento rojo, Curry, Cúrcuma, Clavo Y Comino, Sin olvidar las plantas aromáticas que ya existen en nuestros hogares albahaca, Romero, perejil, Cilantro, perifollo, Inteligente, laurel, Mejorana, Original, flores de carambola Y menta,
Que usar en lugar de sal para cocinar pasta.
¿Cómo sustituir la sal a la hora de cocinar pasta, ese plato tan característico de los italianos y que no cocinamos de forma diferente a nada en el mundo? Las posibles opciones incluyen reemplazar parcialmente la sal. cloruro de potasio incluso hasta sal aromatizada,
sodio en los alimentos
Desde una salchicha hasta una rebanada de pan: el contenido de sodio varía de un alimento a otro. Y las diferencias pueden ser significativas. Echemos un vistazo a los puntos más importantes:
- 100 gramos de frijoles enlatados: 0,5 gramos de sodio
- 100 gramos de jamón cocido: 0,70 gramos de sodio
- 100 gramos de jamón crudo: 2,6 gramos de sodio
- 100 gramos de parmesano: 0,6 gramos de sodio
- 100 gramos de verduras frescas: una pequeña cantidad
- 100 gramos de frutas frescas: una pequeña cantidad
¿Qué sal causa menos daño?
La sal que tiene menos contenido de sodio y es menos dañina para el organismo es definitivamente la sal. sal baja en sodio, Se trata reemplazando una gran parte del cloruro de sodio, hasta un 75 por ciento menosCon cloruro de potasio.
Se considera una alternativa a la sal y está especialmente recomendada para quienes necesitan seguir una dieta baja en sodio. En particular, personas que padecen hipertensión arterial, sujetos con problemas cardiovasculares o patologías relacionadas.
¿Cuánto tiempo lleva acostumbrarse a comer con menos sal?
Uno estudio realizado en voluntarios y publicado en Revista Europea de Nutrición Clínica, confirmó cómo reducción gradual de la ingesta de sal La cantidad presente en el pan, reducida en una cuarta parte durante 6 semanas, no se captó en absoluto cuando se administró diariamente a un grupo de personas sometidas al experimento.
En 6 semanas, a pesar de los cambios graduales en la sal, Los participantes no pudieron detectar ninguna diferencia en el sabor del pan consumido, Está resultando similar a los días anteriores.
Y aunque no hay una gran cantidad de fuentes que respalden esta tesis en este momento, se estima que Un adulto puede reducir la ingesta de sodio en tan solo unas semanas A mayor escala utilizar puntas y reducir la ración poco a poco.
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