Crema de chole y musel: receta

• Dificultad: Menos
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: Un total de 1 hora (con garbanzos ya hervidos)

Cómo preparar los garbanzos y la crema muscular

Aquí hay un plato muy proteico, que analiza la apariencia de legumbres y pescado, pero bien digerible.
Esto es perfecto en clima cálido cuando las proteínas son más indispensables y, por lo tanto, menos atractivas. El sabor del apio lo refresca y lo hace delicioso, lo que también se sirve a temperatura ambiente. Después de una hermosa parte de las verduras o frutas, representa una comida completa para terminar un día de la playa, o después de un buen paseo por las montañas.

Material para 4 personas

• 1 kg. Poroso
• 500 gramos de garbanzos
• 1 cebolla pequeña
• 1 buen tallo de apio con hojas
• 1 ramita de romero
• 1 toba de perejil picado
• 4 - 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 2 cucharadas

Preparación

1. Para esta receta, utilicé garbanzos protegidos. Si lo desea o es un pollo seco, remojelos en agua fría con doce horas de anticipación, entonces secarlos, transfiéralos a una olla bastante grande, porque crecen un poco mientras cocinan, cúbrelos con agua fría y HervirlosNo los sales durante la cocción, tanto porque la sal los hace duros como porque saben más tarde

2. Limpie los músculos, retire el biso con paciencia y prepárelos tres o cuatro veces en agua fría. Sin sequía demasiado, póngalos en una cacerola y pruébalos en llamas en una llama media, para abrirlos: será suficiente durante unos minutos. Retire al menos una vez.

3. Cuando los músculos estén fríos, corte la cebolla con apio y romero, y el exceso de vírgenes se pica en aceite de oliva, enfoque muy dulce, ya que no quema y el aceite absorbe el sabor de las verduras.

4. Agregue su agua de garbanzos bien manejados y pruebe, siempre a fuego muy bajo

5. Divida los músculos con conchas, que serán eliminados. Si lo desea, puede mantener algunos músculos completos para decorar los platos

6. Filtre el agua de cocción de los músculos a través de un muy buen tamiz, o agregue una hoja de papel de cocina y agréguela a los garbanzos.

7. En una cacerola separada, caliente dos cucharadas de aceite, agregue músculos, simplemente pruebe los y con perejil picado

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9. Agregue los músculos y mezcle bien

Chole y la crema de muselas están lista, se puede disfrutar de inmediato, cálido. O se puede dejar para relajarse y enfriarse, será excelente foto 11

Cuando use el apio, recuerde no arruinar las hojas, ¡que son muy buenas!

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Nombre de receta

Crema de chole y musel

Autor

Paola bortolani

Publicado

2025-03-03

Preparación de tiempo

1 hora

tiempo de cocción

30 minutos

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