Desperdicio de pan en Italia
hace 9 meses
¿Cómo no desperdiciar el pan?
Desperdicio de pan en Italia
Según las estimaciones más fiables, en comparación con la producción total de 72.000 quintales de pan diarios, la mayor parte de este pan acaba en el cubo de la basura de las tiendas minoristas. 13 mil quintales de pan, Basura. Toda la cadena de suministro, desde el productor hasta el consumidor, tiene cierta responsabilidad, y todos los puntos de venta, desde el comercio minorista hasta los supermercados, participan en la justificación de residuos. Pero el centro más sensible de este incidente es Internet. distribución masiva, donde el pan desperdiciado alcanza niveles de hasta el 50 por ciento. Obviamente, la cantidad de oferta aquí también varía. Otro dato alarmante es el de los bocadillos: cada día se desperdicia una cantidad de 120.000 euros, 43 millones de euros al año.
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Recogida de pan no vendido en el supermercado.
A partir de estos puntos de partida y de una denuncia de la Asociación de Panaderos, que en el pasado se relacionaba con ConcomercioAutoridad de Competencia y Garantía del Mercado que inició una investigación sobre seis grandes grupos comerciales minoristas (Cop Italia, Conad, Esselunga, Eurospin, Auchan y Carrefour). La principal acusación tras la denuncia de los Baker tiene que ver con el equilibrio de poder entre compradores y vendedores. Habrá empresas productoras de pan "de pelea" vamos grupo minorista a gran escalaY el fin de este sistema distorsionado es doblemente grave. el pan se arruino Y Aumenta la eliminación de basura, La conclusión de la investigación fue una enorme multa de 680.000 euros a seis gigantes del gran comercio minorista, que imponía a los panaderos la obligación de recoger y deshacerse del pan no vendido y de recuperar el importe en el siguiente suministro.
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residuos de sándwich
¿Es posible que los gigantes del comercio minorista a gran escala, donde a menudo existen iniciativas individuales para recuperar los alimentos desperdiciados, no contribuyan generosamente a dichas iniciativas? ¿Y se dan cuenta los propios panaderos de que pueden ganar dinero y generar imagen al mismo tiempo que brindan un gran servicio a la comunidad? También en este caso una cifra para todos: solo tres en 2019 Cantina Cáritas En Roma, donde se desperdician unos 200 quintales de pan al día, se gasta 90 mil euros Comprar pan y bollos para el comedor social., Un dinero que, si existiera un circuito mínimo de recuperación de la economía circular, podría destinarse a otro tipo de apoyo a familias y personas en dificultades. Los residuos a veces son el único hijo los malos hábitos nunca desaparecen, que roza la estupidez. Y el desperdicio de pan tiene este tipo de características.
¿Qué hacer para que el pan no se desperdicie en casa?
Pero inmediatamente después, o justo antes, de los minoristas, hay consumidores que desperdician el pan con una indiferencia y un automatismo prácticamente incomprensibles, incluso con un mínimo de sentido común. Hay algunas cosas sencillas y obvias que podemos hacer para evitar que se desperdicie pan en casa:
- Guárdalo congelador, El pan congelado no pierde sus propiedades nutricionales y para utilizarlo hay que sacarlo del congelador unos diez minutos antes de ir a la mesa. Y meterlo en horno, microondas o tostadora.
- Elija pan que haya sido completamente horneado y leudado: envuelto en una servilleta de tela, durará hasta una semana.
- Utilice el pan sobrante para hacer pan rallado, que resulta útil para muchos platos, como pescado, carne y verduras.
- Mantenga siempre el pan cubierto con un paño en un lugar fresco y seco para evitar que se seque o se enmohezca.
Platos con Pan Duro
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