Eneldo: propiedades, usos y contraindicaciones

El eneldo (Anethum graveolens) es una planta aromática que puede alcanzar un metro de altura: tiene un tallo erecto, hojas lanceoladas de color verde azulado, inflorescencia terminal o en forma de paraguas, compuesta por numerosas flores amarillas que florecen en junio. y julio.

donde crece

Originaria de Asia occidental, la planta de eneldo crece de forma exuberante y natural en las regiones mediterráneas y especialmente en las regiones del norte de Italia. Pero el eneldo también se puede cultivar fácilmente en una maceta: basta con plantar las semillas a una profundidad de unos 3 centímetros y cubrirlas con tierra. La planta debe recibir buena luz solar y ser regada regularmente, evitando el estancamiento de agua que podría dañarla. Puedes cosechar las hojas entre 6 y 8 semanas después de la siembra.

pieza usada

Las partes del eneldo que se utilizan son hojas frescas o secas, semillas y frutos maduros, que se recolectan entre agosto y septiembre. Por lo general, las semillas se secan en un lugar seco y luego se almacenan en recipientes herméticos.

propiedades nutricionales

100 gramos de eneldo contienen 43 calorías y:

Pon aquí con puntos negros los datos que obtengas de Humanitas, obviamente no todos, pero sí los más importantes.

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beneficios

Las principales propiedades beneficiosas del eneldo son:

• Antiespasmódico y diurético.
• promueve la digestión
• estimula el apetito
• antiinflamatorio
• contrarresta el dolor de estómago
• Contribuye a la salud del corazón.
• Proporciona alivio de los síntomas del dolor de cabeza.
• purificar

como usarlo

En la cocina, el eneldo se puede utilizar para realzar el sabor de encurtidos, salsas, rellenos y platos de pescado, carne, pollo y verduras. Se puede combinar muy bien con yogur ácido y crema agria para hacer la famosa salsa de eneldo.

infusión de eneldo

La infusión de eneldo es muy adecuada para las flatulencias y el insomnio. Se prepara añadiendo 30 gramos de semillas en un litro de agua hirviendo. Luego se deja reposar la preparación durante diez minutos, se filtra y se bebe dos veces al día.

diferencias de opinión

No se conocen contraindicaciones específicas para el consumo de eneldo.

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