Ensalada de tofu: receta

hace 2 meses

tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Menos

Un plato único sano y nutritivo con un sabor especial debido al uso abundante de nueces junto con diversas verduras. 'El'Ensalada De Tofu Se trata de un plato especial con nueces, fácil de preparar y muy popular en dietas vegetarianas y veganas.

El tofu, un producto completamente vegetal, es uno de los elementos fundamentales de las dietas vegetarianas y veganas. Es un queso especial que se obtiene a partir de soja fermentada: por eso también se le conoce como queso de soja. Sin embargo, a diferencia de los quesos tradicionales, el tofu no contiene lactosa, sino únicamente proteínas vegetales, Omega 3 y 6, hierro y una pequeña cantidad de sal. Ligero por su bajo contenido calórico y sabor delicado, el tofu es rico en flavonoides, lo cual es importante ya que combaten la acción de los radicales libres, ayudan en la digestión y reducen el colesterol cuando se consume. Es posible encontrar diferentes tipos de tofu en el mercado, desde tofu fresco producido directamente a partir de leche de soja hasta tofu en conserva obtenido a partir de un procesamiento posterior del tofu fresco. Por no hablar de la versión cremosa, que es una válida alternativa a la ricota y los huevos en rellenos y deliciosas tartas.

Muy versátil en la cocina, el tofu se puede utilizar para una variedad de preparaciones, desde aperitivos hasta ensaladas, primeros platos y postres. Excelente para condimentar verduras y sopas, por ejemplo, el tofu se puede cocinar en trozos en una sartén con salsas o especias o asar a la parrilla.

A continuación se explica cómo utilizar el tofu para preparar una deliciosa ensalada de verduras con nueces y tofu.

Material

150 gramos de judías verdes frescas
100 gramos de calabacín
2 tomates
una cebolla verde
un pimiento amarillo
100 gramos de tofu natural
5-6 frutos secos
aceite de oliva virgen extra
vinagre
orégano
albahaca
sal y pimienta

Preparación

Lavar las verduras, quitar los extremos de las judías verdes y luego hervir el calabacín y las judías verdes en agua fría con sal.
Dorar los pimientos en el horno y una vez cocidos quitarles la piel y las semillas y cortarlos en filetes.
Picar las cebolletas, los tomates y los calabacines hervidos.
Coloque el tofu en un plato caliente; una sartén antiadherente también está bien: si el bloque es demasiado grande, divídalo en dos partes antes de freírlo.
Después de unos tres minutos, déjalo enfriar y luego córtalo en filetes.
Disponer todos los ingredientes en una ensaladera, añadir las nueces, la cantidad justa de aceite, vinagre, sal y pimienta, espolvorear con abundante perejil.
Adorna con unas aromáticas hojas de albahaca y tu ensalada de tofu estará lista.