Focaccia con cebollas verdes

hace 9 meses

tiempo de preparación: 20 minutos

Época de crecimiento: Al menos 2 horas o más si es posible.

hora de cocinar: unos 30 minutos

Dificultad: medio-bajo

Índice

Receta de focaccia con cebollas verdes
Focaccia con tallos de cebolleta

Receta de focaccia con cebollas verdes

Has preparado una rica ensalada mixta con dulces. cebolla roja¿O unas deliciosas cebollas verdes blancas? no los tires tallos verdes, son excelentes y se pueden recuperar de varias formas. Por ejemplo, prueba esta deliciosa focaccia.

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Focaccia con tallos de cebolleta

Material (Para unas 6 personas)

500 g harina 0 o mitad 0 y mitad 1
3-4 cebollas verdes, solo los tallos
½ vaso grande de buen aceite de oliva virgen extra + un poco
1 cucharada de sal fina
un poco de sal gruesa
½ cubo pequeño de levadura de cerveza
cascada

Preparación

borrar Retire los extremos secos o dañados de los tallos de la cebolla verde y luego lávelos con cuidado. córtalos Con la lavadora.

focaccia cipollotti 1

caparazón Agrega la levadura a medio vaso de agua a temperatura ambiente.
Mantener Harina o masa en batidora planetaria, difundir Agrega la sal fina con cuidado para que no entre en contacto con la levadura.
Agregar Trozos de cebolla de verdeo, aceite, levadura disuelta y amasar Todo con un gancho para hojas, añadiendo agua poco a poco.

focaccia cipollotti 2

tienes que tomar uno masa blandaBien hidratado, ligeramente pegajoso.
Muévelo En un molde para horno ligeramente engrasado donde se cocinará: nivel Limpie bien la superficie y colóquela Colisión En un lugar seguro y posiblemente cálido. El horno apagado suele funcionar bien.

focaccia cipollotti 3

Al menos después de unas horas, al principio encender Horno constante a 200°.
Luego toma la masa de levadura, desinflado nivelar ligeramente la superficie para que se formen las depresiones características de la focaccia, y Terminado Con una pizca de sal gorda y un chorrito o dos de aceite.
hornear Durante al menos media hora: la focaccia estará lista cuando la superficie adquiera el buen color de galleta.

Receta de focaccia con cebollas verdes

Disfrutada así, caliente, esta focaccia es irresistible, pero si quieres presentarla en la mesa déjala enfriar y luego córtala en cuadritos.

focaccia cipollotti 5

Los tallos de las cebolletas también se pueden reciclar de muchas otras maneras: son perfectos para asar, en minestrone, en tortillas. ¡Lo importante es no desperdiciarlos!