Fusilli con pesto: receta

hace 2 meses

tiempo de preparación: 10 minutos
hora de cocinar: 7 minutos
Dificultad: Menos

El pan sobrante para otras recetas siempre es bienvenido. Me encantan los platos deliciosos basados en él. fusilli, pesto Y migas de pan, Con hierbas aromáticas.

Material

500 gramos de fusilli
175 gramos de Parmigiano Reggiano rallado, y más si es necesario
3 vasos llenos de hierbas suavemente aromáticas como albahaca, perejil y menta
150 g de pan rallado, retirado del pan viejo
250 ml de aceite de oliva virgen extra, y más si es necesario
4 dientes de ajo
sal gruesa y pimienta negra recién molida
1 cucharada de agua helada, y más si es necesario

Preparación

en una olla Ponga a hervir agua mediana con sal.
Mientras tanto, pon Pon los ajos en un vaso de batidora y empieza. Agrega aceite para emulsionar.
Agregar Pan rallado, una cucharada de agua helada y hierbas. Licúa hasta obtener un puré; Si el pesto queda demasiado espeso, añade una cucharadita más de agua. Finalmente, agrega el queso rallado y mezcla hasta obtener un chutney verde brillante y suave.
Estación Pesto con sal y pimienta.
cocinar Agregue la pasta al agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Colar hasta que esté al dente reservando dos vasos del agua de cocción.
Depósito Coloque un vaso de agua de cocción en una cacerola grande a fuego alto y deje hervir. Retire la sartén del fuego y agregue tres cuartos del pesto; Mezclar hasta emulsionar.
unido Voltee y revuelva la pasta hasta que la salsa se distribuya uniformemente.
Agregar Agregue el pesto restante o el agua de cocción reservada, si es necesario.
servir Con más queso rallado.