Higos: beneficios, usos en la cocina y contraindicaciones.

hace 2 meses

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Una fruta bíblica, que aparece frecuentemente asociada a las uvas y al vino en el Antiguo Testamento, como símbolo de paz, seguridad y prosperidad: utilizamos el higo, con su sabor dulce y extraordinario, casi exclusivamente para esta fruta. Y teniendo en cuenta la corta duración de su temporada principal (básicamente los meses de agosto y septiembre) corremos el riesgo de desperdiciar un plato poco común. Pero, de hecho, los higos también se pueden combinar con una variedad de productos naturales para otros platos. De hecho, para todos los platos, desde los aperitivos hasta los postres: desde ensaladas hasta quesos, pasando por pastas, carnes y pescados. Incluso la mermelada de higos tan especial. Los higos son una auténtica delicia por su sabor especial y la posibilidad de utilizarlos de diferentes formas en la cocina. Desde dulces hasta pastas, desde mermeladas hasta carnes. Pero los higos también son una importante fuente de salud. Los higos crecen bien en ambientes secos con climas muy cálidos y son originarios de Asia Menor. Actualmente los principales productores de higos son Türkiye, España, Grecia y California. Pero también en Italia se pueden encontrar muy buenas variedades de higos cultivados en Sicilia de junio a septiembre.

Índice
  1. valores nutricionales
  2. beneficios
  3. uso de la cocina
  4. ¿Cuántos higos puedes comer?
  5. ¿Cómo se conservan?
  6. diferencias de opiniones

valores nutricionales

Cada 100 gramos de higos aportan unas 47 calorías, pero además:

  • 81,9 gramos de agua
  • 0,9 gramos de proteína
  • 0,2 gramos de lípidos
  • 11,2 gramos de azúcar soluble
  • 1,38 gramos de fibra insoluble
  • 0,63 gramos de fibra soluble
  • 7 mg de vitamina C
  • 270 mg de potasio
  • 25 mg de fósforo
  • 43 mg de calcio

beneficios

Los beneficios de los higos están asociados al alto contenido en vitaminas y sales minerales.

  • Luchan contra el envejecimiento celular
  • Estos ayudan a mantener la presión arterial bajo control.
  • Favorecen el buen funcionamiento del intestino.
  • vencen el estreñimiento
  • Ayudan a mantener un peso saludable
  • Pueden prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon.
  • Facilitan la digestión
  • Son un aliado invaluable para la piel, los huesos y los ojos.

uso de la cocina

La versatilidad de los higos en la cocina es inmensa. Puedes utilizarlos desde el principio hasta el final de una comida, desde aperitivos de jamón e higos hasta tartas con mermelada de higos. Estas son algunas de las recetas que hemos seleccionado en nuestro sitio.

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  • Pasta con higos: Se prepara con jamón crudo, piñones y unas gotas de limón. Añade también unos trozos de parmesano o ricotta dura.
  • Mermelada de higos: Sabrosa y energética, la mermelada de higos es apta no sólo para el desayuno con galletas o pan casero, sino también para el almuerzo y la cena con queso. Y además es fácil de preparar.
  • Ensalada de higos: un plato sencillo que también sirve para un almuerzo de oficina, enriquecido por la presencia de queso feta entre los ingredientes y la adición de glaseado de vinagre balsámico que lo hace aún más delicioso.
  • Higos secos caseros: Los higos no se pueden congelar, pero puedes prepararlos secándolos. Elige higos sanos, no demasiado picados, lávalos, sécalos y déjalos secar bien al sol.

¿Cuántos higos puedes comer?

El consumo de higos se concentra entre los meses de junio y septiembre. Pero no debes excederte. Una dosis de tres-cuatro higos al día es más que suficiente, prueba a combinarlos con algún otro alimento. Por una simple razón: tener demasiada azúcar puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre aumente. El mejor momento para comer higos es durante el desayuno o la merienda. Deben evitarse por la noche: no favorecen el sueño.

¿Cómo se conservan?

Se compran higos maduros, tiernos y de piel fina. Y deben consumirse inmediatamente: entre uno y dos días después de su compra. Para conservarlos, si ya están muy maduros, conviene conservarlos en el frigorífico; De lo contrario, puedes mantenerlos en un ambiente fresco y posiblemente aireado.

diferencias de opiniones

Los higos son ricos en oxalatos, moléculas que pueden provocar cálculos si se concentran en grandes cantidades. Por tanto, no se recomienda el consumo de higos a personas que tengan problemas de riñón o vesícula biliar. Finalmente, no se recomienda el consumo de higos a quienes toman medicamentos antimicrobianos.

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