Lavado verde del salmón escocés no desperdicies

El salmón escocés sigue estando en el centro de fuertes acusaciones de lavado verde, ya que es producido por una industria local que está altamente protegida por las autoridades políticas y los agricultores individuales. Lo llaman "orgánico" y además reclaman un certificado otorgado por la Soil Association, el organismo británico encargado de promover los alimentos orgánicos en el Reino Unido. De hecho, no hay nada orgánico en el salmón escocés, como informan varias asociaciones medioambientales, aportando pruebas muy bien documentadas.

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En particular, a la vanguardia de quienes condenan el lavado verde del salmón escocés se encuentra la Wildfish Association, que ha demostrado cómo el salmón clasificado como orgánico en realidad se cultiva en Escocia como todos los demás peces. Es decir, en jaulas de malla abiertas, donde llegan las heces y restos de forraje no consumido. Los funcionarios de Wildfish acusaron a la Soil Association de no ser neutral y rigurosa en su certificación y de proteger únicamente los intereses de los agricultores. Y las garantías del organismo británico no fueron suficientes para detener una larga ola de protestas: cerca de 200 chefs y restaurantes, así como 50 grupos comunitarios, han decidido eliminar el salmón escocés de piscifactoría de sus menús.

Ya en 2023, un informe publicado por Wildfish reveló que en una granja de salmón escocesa certificada como orgánica se llevaron a cabo varios tratamientos a base de deltametrina, un pesticida muy tóxico para las especies marinas. Todo lo contrario de lo que se puede definir como "orgánico".

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