Mermelada de cereza negra: receta sencilla

tiempo de preparación: 30 minutos por 1 kg de cerezas negras

tiempo de descanso: desde unas horas hasta toda la noche

hora de cocinar: aproximadamente 1 hora

Dificultad: Menos

Receta de mermelada de cerezas

Cerezo negro Son el fruto del guindo, un árbol pequeño, que no suele superar los pocos metros de altura, pero que es tan fuerte que crece en casi todas partes de nuestro país, y responde bien a los caprichos de la naturaleza. resistir. Las flores aparecen a principios de abril y los frutos maduran en junio, un poco antes si el tiempo es cálido y seco, o hacia finales de mes en verano, cuando el cuajado es difícil.

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La cereza negra, como sugiere el nombre de la planta, tiene un sabor amargo y ácido, que puede no ser del agrado de todos, pero a la hora de preparar mermelada, recomendamos no compararla con el azúcar demasiado maduro: corre el riesgo de perder su sabor. Específico.

contenido en proporción

• 1 kg de cerezas negras previamente limpias
• ½ kg de azúcar
• 1 bote de cristal de 500 gramos con tapa nueva

Preparación

• Prepararse Lave y seque bien el frasco junto con la tapa.
• Mantener en el baño cerezas negras, con tallo, en agua fría, y lavarlos varias veces para liberarlos del polvo.
• secalos Y libéralas del tallo para conservarlas.
• moverlos Vierte en un bol y comienza el proceso. libéralos de raíz: Por más aterradora que pueda ser esta operación, en realidad es bastante rápida, ya que basta con "triturar" la fruta y el hueso saldrá fácilmente del lugar donde se insertó el tallo.

• recolectar En otro bol la pulpa de las cerezas negras que previamente has pesado: por último puedes calcular el peso neto del fruto y medir la mitad del mismo peso en azúcar.
• Unido Agregue el azúcar de frutas y mezcle bien.

• Día festivo Descansar Todo durante dos o tres horas (fuera de la nevera) hasta 12 horas y más (en este caso, conservadas en la nevera).
• Mientras cocinas, Fluir Mezclar la fruta y el azúcar en una cacerola apta para cocciones largas (no para aluminio, sí para hierro fundido y acero) y cocinar tapar y cocinarCocine a fuego muy lento durante aproximadamente una hora.

• Al final de la cocción, comprobar que no esté demasiado aguada: en este caso, destapa la sartén para que se evapore el exceso de humedad.
• La mermelada estará lista cuando "tape" la cuchara recogiendo un poco mientras fluye.
• Apagar el fuego: Puedes dejar la mermelada con los trozos de fruta entera tal cual, o bien hacerla más homogénea con unas vueltas rápidas de la batidora.

• mientras todavía está hervirVierta la mermelada en frascos, ciérrelos bien con tapas y voltealo Sobre una superficie que pueda soportar el calor: esto ayudará a crear un vacío.

• Después de media hora, puedes volver a poner el frasco sobre sus pies y esperar a que se enfríe por completo.

La mermelada de cerezas negras está lista para degustar.

Algún consejo

Receta de mermelada de cerezas: no desperdicies

1. El azúcar es un conservante valioso. A la hora de elaborar confituras y mermeladas es bueno evaluar cuánto tiempo queremos conservarlas. Si el tiempo es menor (unos meses) entonces podemos reducir la cantidad de azúcar.
2. Si tenemos mucha fruta de cualquier tipo disponible, y pensamos conservarla durante un año o más, es mejor aumentar el azúcar hasta igualar el peso de la fruta.
3. ¿Tienes innumerables tarros de mermelada abiertos y medio llenos que nadie quiere terminar? Para no desperdiciar estas "sobras" y aumentar su valor, ¡prepara una tarta multicolor!

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Nombre de la receta

mermelada de cereza

Autor

no desperdicies

Publicado en

2024-06-26

tiempo de preparación

30M

hora de cocinar

60M

Tiempo Total

más de 90 millones

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