Museo del Pan de Altamura – No desperdicies

Un verdadero museo del pan, que celebra la historia de uno de los alimentos más emblemáticos y representativos del sur de Italia. En 2019 nació en Altamura la primera experiencia museística vinculada al pan, símbolo de la región gallina, que huele a trigo, harina y trabajo.

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Museo del Pan de Altamura

Nacido de la idea de Vito Forte, que trabaja en el sector de la panificación desde 1956, el Museo del Pan de Altamura celebra una excelencia gastronómica local, el pan de trigo duro con su distintiva forma de corazón y corteza gruesa, que recibió la DOP en 2003. Marcos recibió. Instalado en el emplazamiento de un antiguo molino medieval que data del año 1300, a pocos pasos de la catedral de Santa Maria Assunta, conserva y expone antiguos instrumentos de trabajo y utensilios para hacer pan. Y, de hecho, la actividad molinera y panificadora en Altamura se remonta a siglos atrás, como lo demuestran documentos de archivo centenarios que confirman la presencia de numerosos molinos y hornos públicos. El método que aún hoy se utiliza para hacer pan parece remontarse a la Edad Media. Por ejemplo, es obligatorio el uso de levadura madre.

Vito Forte tenía 11 años cuando empezó a trabajar en una tienda: trabajó tan duro que a los 19 años logró hacerse cargo de la panadería. Por tanto, el Museo del Pan es, ante todo, un canto a la centralidad del trabajo y su importancia. Celebrando el éxito empresarial de un ex viajero que se convirtió en dueño de una empresa que, hoy, es capaz de producir 600 quintales de pan diarios y dar trabajo a aproximadamente 130 empleados, Oropan.

El Museo del Pan de Altamura es, ante todo, la historia de un sueño, de un niño muy pequeño, Vito, que iba de puerta en puerta en bicicleta recogiendo pan amasado por las amas de casa, y finalmente llevándolo a hornear. En el antiguo horno medieval.

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Potenciar la cultura del alimento simbólico de Altamura, el pan, a través de un museo etnográfico que combina una historia personal con la historia cultural de una región. El Museo del Pan de Altamura es, de hecho, el único museo del pan en Italia abierto por iniciativa privada, siguiendo el ejemplo de la Casa del Pan en la localidad de Pompeu, Cerdeña. Durante el recorrido, los visitantes pueden explorar herramientas y equipos de trabajo antiguos, descubriendo diferentes tipos de granos, harinas y panes. La instalación de la exposición en las salas del antiguo horno medieval se apoya en tecnologías multimedia que encajan perfectamente en la dimensión histórica del lugar: la antigua estructura del horno del 1300, de hecho, conserva una antigua leñera con hogar en Se reintroduce el videomapping. El museo es la única experiencia museística dedicada al pan en toda Puglia, también estará abierto al público para visitas guiadas y también cuenta con salas especiales para ver documentales y entrevistas sobre el tema de la panificación y el pan.

Mientras tanto, Vito Forte ha cumplido su sueño de convertirse en embajador de Altamura Bread en el mundo, inaugurando en 2019 la Casa del Pan Altamura, que rinde homenaje a su historia y cultura a través de un viaje multimedia, sensorial, ambiental e integra el paisaje en la narrativa. El medio ambiente, como parte integral y fundamental para comprender la historia de una antigua tradición que perdura hasta nuestros días.

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