Nueces: Propiedades y Beneficios para la Salud y Usos en la Cocina

loco No deberías desperdiciarlos. Podemos tenerlos a nuestro alcance durante todo el año, y si los utilizamos habitualmente obtendremos inmensos beneficios. Gracias a la abundancia de omega-3 y vitaminas que contienen, la facilidad con la que se pueden incorporar a diversos platos de la cocina, e incluso las formas alternativas de utilizarlos.

propiedades nutricionales

loco Son el fruto del nogal, originario de Oriente Medio pero también muy extendido en nuestra península. La nuez suele ser otoñal, tiene un alto valor energético y muchas características nutricionales. Es rico en ácidos poliinsaturados, excelentes para el cuerpo humano y sus hojas se consideran un ingrediente aromático notable, muy utilizado en la cocina, por ejemplo para madurar algunos tipos de queso. Las nueces también contienen... proteína Y carbohidratos simplesellos también son ricos fibra ooh sales minerales Rico en: calcio, hierro, fósforo y potasio. Darkley es la más importante entre las vitaminas. tiaminaútil También para desintoxicar el hígado.

Efectivamente, las nueces son un alimento importante para nuestra salud, una auténtica mina de propiedades beneficiosas. Al incluirlos en la dieta diaria, consiguen mantener los niveles bajo control. colesterol y esto riesgo cardiovascularAdemás, limitan la aparición de ciertos tumores y ayudan a mantener baja la presión arterial. presión arterialDe ahí que se los conozca como un importante remedio natural en caso de hipertensión,

Lo importante es no exagerar con las cantidades: es un alimento rico en proteínas y bastante calórico con 650 calorías por 100 gramos. 3 nueces al día son suficientesSe puede disfrutar con ensalada o con cuajada en el desayuno, para cubrir nuestras necesidades diarias de nutrientes esenciales para la salud.

calorias

son nueces muy alto en caloriasporque contienen aproximadamente 610 kilocaloríasCiertamente quienes están a dieta deben tener cuidado de no consumir dosis excesivas. Las nueces crean sensación de saciedad ya que son ricas en fibra y por tanto pueden ser una panacea para personas que necesitan adelgazar o que ya siguen una dieta sana y equilibrada. Siempre se recomiendan pequeñas dosis porque si abusas de las nueces definitivamente aumentarás de peso.

beneficios

• Sobre todo, las nueces contienen altas cantidades de grasas buenas. Omega 3 Y omega 6Los ácidos grasos esenciales son esenciales para la buena salud de nuestro sistema cardiovascular. Estas grasas buenas previenen la formación de coágulos sanguíneos y mejoran significativamente la circulación. Por su presencia en el interior de las nueces, también es beneficioso para el corazón. argininaExcelente para personas que padecen enfermedades del corazón.
• Y nuevamente, las nueces son una excelente fuente de proteínas. vitamina a, vitamina e, B1, B2Ácido fólico y fibra y contiene altas cantidades de antioxidantes que son capaces de mantener bajo control los radicales libres. Se ha observado que el consumo de nueces reduce el estrés provocado durante el envejecimiento, por lo que las personas que quieran mantener joven no sólo su piel sino también su mente, lo único que tienen que hacer es comer un puñado de nueces al día. Reducir el riesgo de Alzheimer.
• quien se ve afectado por diabetes tipo 2 Puedes incluir nueces en tu dieta, ya que estas con sus grasas saludables regulan los parámetros metabólicos y reducen los niveles de insulina en ayunas.
• las nueces contienen melatoninaPor lo tanto, también son excelentes para las personas que desean dormir bien por la noche.
• son nueces una comida muy energéticaPerfecto también para mujeres embarazadas (siempre que no seas alérgica): Las grasas poliinsaturadas favorecen el correcto desarrollo de partes del sistema nervioso y de los ojos del feto.
• Nuez También son buenos para la piel y el cabello.: En concreto, de las nueces se extrae un aceite con propiedades hidratantes y nutritivas. En realidad, el aceite de nuez es rico en grasas insaturadas y poliinsaturadas como Omega 3 y Omega 6, que tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antivirales. Este aceite se utiliza como compresa previa al champú, para dejar el cabello fuerte y brillante. También combate la dermatitis y la caspa. El aceite de nuez es rico en Vitamina C y por ello es muy recomendable para la piel del rostro y del cuerpo, especialmente cuando la piel es grasa y no tolera otro tipo de aceites. También favorece el bronceado, estimulando la producción de melanina que protege de los rayos negativos del sol. Puedes añadir aceite de nuez a tu crema de día o a tu crema de aloe vera.
• También contienen proteína vegetal.

Los frutos secos y la hipertensión arterial

Comer frutos secos contribuye a reducir la presión arterial alta Y ayuda especialmente a quienes padecen enfermedades cardíacas, mejorando así la salud del corazón. Naturalmente, esto es cuando la dieta es baja en grasas y especialmente saludable. A esta conclusión se llegó en un estudio realizado por la Universidad de Pensilvania. De hecho, las nueces son ricas en ácido alfa-linolénico (ala) que tiene inmensos beneficios sobre la presión arterial. En realidad, el estudio realizado por la Universidad Americana quería demostrar si una dieta que contenga este "ALA" podría mejorar las enfermedades del corazón y si los polifenoles, otro componente de las nueces, son capaces de controlar la presión arterial, lo que se logró con éxito.

Nueces y colesterol

Nuez ellos estan privados colesterolPor lo tanto, pueden ser consumidos de forma segura por personas que necesitan mantener a raya el colesterol alto. Consumir 40/60 gramos de nueces al día reduce el colesterol LDL malo y mantiene inalterados los niveles de colesterol HDL bueno. Las nueces son ricas en grasas insaturadas, polifenoles, grasas poliinsaturadas y en algunos casos, además de reducir el colesterol malo, también son capaces de aumentar los niveles del colesterol bueno, también gracias a la acción del ácido oleico. Lo importante es no combinarlas con alimentos grasos o ricos en calorías, ya que las nueces son ricas en calorías y favorecen el aumento de peso.

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Diversidad

diferentes tipos de nueces Hay muchos y todos tienen características intrínsecas válidas para el organismo. Entre estos están:

• nueces pecanasOriginaria de América del Norte, rica en antioxidantes y ácidos grasos y monoinsaturados.
• nueces de brasil Contiene altas cantidades de selenio y nueces de macadamia y coco, que tienen un sabor bastante dulce y una estructura grasa y oleosa.
• mongongo locoOriginaria de Namibia y África Sudoccidental, dulce y muy nutritiva.
• kemiri loco (o nuez de vela), que proceden de Indonesia y son ricas en aceite. Son muy utilizados en cosmética y cocina local.
• nuez rojaQue son como las nueces comunes pero tienen el núcleo rojo y un sabor delicado y aceitoso, ya que se elaboran a partir de una mezcla de nueces comunes y nueces persas.

Nueces antioxidantes

nueces pecanas Son de origen texano y también son conocidos por sus fuertes propiedades medicinales. De hecho, son ricos en grasas de alta calidad. antioxidante Y antiinflamatorioComer nueces significa cuidar tu cuerpo, alejar enfermedades como la diabetes, la arteriosclerosis, las enfermedades biliares y proteger la salud del cerebro. Allá vitamina e Presente en ellos, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y presión arterial alta, especialmente en personas con sobrepeso. Las personas que necesitan adelgazar pueden consumir estos frutos secos, que contienen buena cantidad de fibra y además aumentan la sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir la ingesta de alimentos durante el día. Las nueces pecanas promueven la motilidad intestinal y ayudan a prevenir el estreñimiento. Estos frutos secos incluyen L-argininaUn aminoácido que mejora la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, favorece la circulación sanguínea y por tanto también favorece el flujo sanguíneo al cuero cabelludo. Por eso la nuez también ayuda en el tratamiento de la calvicie.

¿Cuántas nueces puedes comer al día?

Precisamente por ser muy ricos en calorías, los nutricionistas recomiendan encarecidamente su consumo. Sólo 3 nueces al día Para un total de 15 gramos y 100 calorías. Las nueces deben consumirse con moderación ya que el aumento de peso es un factor de riesgo para las personas que padecen enfermedades cardíacas. Por lo tanto, sería contraproducente consumir nueces para apoyar el corazón y el sistema arterial y luego ganar peso, aumentando aún más los riesgos antes mencionados. Por tanto, se debe mantener bajo control la ingesta de calorías y evitar el exceso.

uso de nueces en la cocina

Las nueces no sólo son frutas excelentes para comer, sino que también tienen usos alternativos en la vida cotidiana y en el pasado han tenido:

• con nueces crudasPor ejemplo, un buen vino se llama NuezHay que picar las nueces y dejarlas en remojo en vino blanco y agua durante unos 40 días. La dosis de la receta es de 2 kg de frutos secos por 5 litros de líquido y ½ kg de azúcar. Después de 40 días, se debe agregar alcohol de calidad alimentaria, que luego se debe filtrar. A continuación, el licor debe mantenerse en la oscuridad durante un breve periodo de tiempo y finalmente estará listo para beber.
• con cáscaras de nuezEs decir, la parte carnosa del fruto, rica en taninos, se utiliza para teñir ropa y muebles y se utilizaba como tinta en la Edad Media. Las hojas disueltas en medio vaso de vinagre rojo son muy buenas para ennegrecer el cabello, mientras que si se dejan en agua diez minutos, sirven para baños de pies.
• con hojas También se prepara una excelente decocción que ayuda en el tratamiento de la diabetes, la obesidad y la artritis. Sin embargo, el aceite extraído de la cáscara verde protege contra las quemaduras solares.
• El jugo de las hojas de nogal, mezclado con angélica, saponaria y trébol fibrino, se consideraba antiguamente una mano sagrada para preparar pastillas y jarabes con efectos antisexuales.

harina de nuez

Allá harina de nuez A menudo se utiliza para realzar el sabor de la pasta o el pan con huevos frescos y otros productos horneados. La harina de nuez se elabora extrayendo las semillas que se utilizan para producir aceite de nuez. Sus restos fibrosos son la base de la harina. Por tanto, la harina de nueces es muy Luz También se compara con la fruta principal y el aceite. rico en nutrientesla harina de nuez es sin glutenPor tanto, apto para personas que padecen la enfermedad celíaca. Se utiliza en la elaboración de pan, así como de postres, helados y semifríos. La harina de nueces es rica en grasas Omega 3 y mantiene bajo control los niveles de colesterol malo. También contiene muchas fibras, por lo que favorece el tránsito intestinal. La harina de nueces también contiene arginina, un aminoácido que dilata los vasos sanguíneos y hace que el cuerpo sea más ágil durante la actividad física.

Usar opcional de nuez

Y aquí están los nuestros también. platos con nuecesUna colección de preparaciones inolvidables, desde aperitivos hasta postres:

1. Ensalada de cítricos, aceitunas y nueces
2. Pan Casero Con Nueces
3. Risotto con peras y nueces
4. Risotto con nueces y achicoria
5. Rollitos de bresaola con ricotta, rúcula y nueces
6. Chutney De Nueces
7. Batido de Plátano con Nueces y Canela
8. Galletas con Nueces
9. Pastel De Nueces
10. Ensalada de Frutas con Nueces

diferencias de opiniones

Las nueces, como hemos dicho, son muy calóricas y por eso la primera contradicción a subrayar es sin dudaaumento de pesoTambién pueden causar problemas reales. hinchazón de la boca o a tracto intestinalcon el comienzo de DiarreaAdemás, como todas las frutas secas, las alergias alimentarias asociadas a esta fruta tampoco son infrecuentes. De hecho, las nueces contienen anticuerpos que estimulan a los glóbulos blancos a producir histamina en el cuerpo. Las histaminas favorecen reacciones alérgicas y provocan náuseas, diarrea y dolor de estómago. Cualquier persona que esté embarazada y sospeche de alergia a los frutos secos y frutos secos debe evitar consumirlos.

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