palitos de pescado y toxinas

A todo el mundo le gustan los palitos de pescado. Para adultos porque simplifican el trabajo de cocina y son fáciles y rápidos de preparar una vez comprados. Para los más pequeños porque les acercan la comida, el pescado, que no siempre es bienvenido. Pero hay muchas diferencias y cosas a tener en cuenta a la hora de comprar cañas de pescar.

como se hacen

En primer lugar, la preparación industrial comienza con bloques de pescado congelado: enormes, de mala calidad o incluso simplemente sin valor. Luego se procede a realizar los cortes, rectángulos (normalmente miden 48 centímetros), básicamente palitos, que se condimentan con una masa a base de aromas, especias y harina. Luego pasamos a la prefritura, que dura unos 28 segundos, para poder envasar y congelar el producto.

peligro de porras

Pero precisamente durante el proceso que finaliza con la salida del embalaje del producto al mercado, pasan a primer plano algunos puntos importantes. y en particular:

El cerebro de los lectores funciona mejor

• Los palitos de pescado industriales elaborados a partir de Findus pueden considerarse alimentos ultraprocesados ​​en todos los aspectos. Con todas las consecuencias resultantes.
• La materia prima, el pescado, es definitivamente de mala o muy mala calidad.
• El aceite que se utiliza antes de freír también es de baja calidad.
• Las barritas de pescado industriales contienen sustancias nocivas, empezando por los ácidos grasos 3-MCPD, que se consideran potencialmente cancerígenos.
• Incluso cuando hablamos de “pesca sostenible” en el embalaje, en realidad corremos el riesgo de caer en el atolladero del lavado verde. El bacalao se captura en redes de arrastre para fabricar cañas de pescar y se arrastra por el fondo marino, destruyendo especies animales y vegetales como corales, anémonas y esponjas marinas, que son formas de vida esenciales para la conservación de la biodiversidad.

investigación de prueba de okko

La verdadera solución a las palitos de pescado llegó con una investigación realizada por la revista alemana Oeko-Test en agosto de 2023, que examinó 19 marcas y encontró cantidades significativas de toxinas en 11 casos. Entre las sustancias identificadas se encuentran:

• sustancias grasas
• metales pesados
• componentes de los aceites minerales
• clorado
• Compuestos de perfluoroalquilo (PFAS)
• Restos óseos y nematodos.

Dedos de pescado caseros

Una buena alternativa a los palitos de pescado industriales los ofrecen los palitos de pescado caseros, por ejemplo con esta receta.

La foto de portada está tomada de Wikipedia.

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