Pastel de carne de berenjena: receta con menta
hace 4 meses
hora de cocinar: 40 + 30 minutos
tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Menos
Receta de pastel de carne con berenjena
Los pasteles de carne de verduras son siempre un recurso en la cocina: versátiles, adaptables a los gustos individuales, fuente de vitaminas y minerales y, por qué no, un refugio discreto para algunas sobras que quedan en la nevera.
Berenjena con pastel de carneMuy fácil de hacer, fresco, sabroso e inusual por la presencia de menta, delicado pero inconfundible.
Berenjena Pastel De Carne
Ingredientes para 4 personas
- 800 gramos de berenjena
- 50 gramos de pan sobrante
- 4 cucharadas de parmesano rallado (u otro queso) + un poco
- 2 huevos
- 1 puñado pequeño de hojas de menta fresca
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Preparación
- Enterar y lavar las berenjenas y colocarlas en una bandeja de horno, posiblemente forrada con una hoja de papel de horno.
- Colócalas en el horno caliente (ventilado, 200°) hasta que estén completamente blandas.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Mientras tanto, prepara una mezcla de hojas de menta y unas rodajas de ajo. El ajo es opcional y se puede ajustar al gusto.
- Rallar o cortar el pan.
- Corta el tallo de la berenjena y pélala: comprobarás que la piel se desprenderá muy fácilmente.
- Recoge la pulpa en el vaso de una batidora de mano, añade un poco de sal y licúa hasta que quede cremosa.
- Ponlo en un bol, agrega el pan rallado, el queso, el ajo y la menta picados, los huevos y mezcla bien. Condimentar con sal y pimienta. El resultado debe ser suave y cremoso, si queda demasiado cremoso añadir un poco más de pan o pan rallado, si queda poco (pero esto sería poco habitual) suavizar con unos sorbos de leche.
- Coloca el pastel de carne en una fuente de cerámica y espolvorea más queso rallado por la superficie. foto 8
- Hornear durante media hora aproximadamente (horno ventilado, 180°), o hasta que veas que el queso empieza a dorarse. No olvides los consejos de ahorro energético, en este caso apaga el horno unos minutos antes, y aprovecha el calor residual.
El pastel de carne de berenjena está listo, disfrútalo caliente.
un consejo
Puedes preparar la masa con anticipación y cocinarla más tarde, pero en este caso agrega la menta solo en el último momento, de lo contrario tendrá un sabor amargo.
Frutas y Verduras de Temporada JunioAllá menta Es una hierba muy fácil de cultivar: ten siempre un frasco en el alféizar de la ventana, te regalará su fragancia durante muchos meses del año. Entrará en estado de letargo durante el invierno y volverá más fuerte que nunca en la primavera siguiente.
Pastel de carne: tres platos que no debes olvidar
Nombre de la receta
Berenjena con pastel de carne
Autor
no desperdicies
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tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
Deliciosa receta de tarta con berenjena a la parmesana
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