Pesticidas en especias navideñas: alarma desde Alemania

Canela, clavo, cardamomo, pimienta de Jamaica: Las especias se utilizan mucho durante las fiestas navideñas. Y por eso también hay que tomar muy en serio la alarma procedente de Alemania. La Autoridad Federal Alemana de Seguridad Alimentaria analizó en un laboratorio el contenido de 40 muestras de las especias más vendidas en el mercado alemán. De estos productos, 33 procedían de cultivos convencionales y los otros 7 de cultivos orgánicos: pero en términos de mala seguridad alimentaria la diferencia es insignificante. Casi el 90 por ciento de las muestras analizadas contenían trazas significativas de pesticidas y algunas especias contenían más de una sustancia química menos de lo deseable. Como se muestra en esta tabla:

Una investigación de la Autoridad de Control del Fraude en Francia también arrojó resultados similares: se encontraron discrepancias en más de la mitad de los productos examinados. En primer lugar azafrán, pimiento, cúrcuma, canela, cilantro, comino y jengibre. Aparte de todas las limitaciones que establecen las diferentes leyes de los diferentes países, la única defensa contra estos riesgos es obtener especias de proveedores certificados y reconocidos, que garanticen la calidad de los productos.

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