Platos con tomates: no desperdicies

En las mesas de los italianos, y en general en la dieta mediterránea, abundan los platos con tomate, especialmente para la época estival. Los auténticos reyes de las mesas primavera/verano, protagonistas indiscutibles de platos frescos y deliciosos, muy típicos de la cocina italiana, son un alimento sano, económico, delicioso, Rico en agua y vitaminas, con propiedades calmantes y desintoxicantes.: En definitiva, alimento ideal para recetas de verano. Aprendamos entonces a utilizarlas para preparar platos diferentes cada día, evitando limitarnos a las clásicas ensaladas. Salsa para espaguetis,

ensalada griega

Probémoslos con queso feta, cebollas, pepinos y aceitunas negras para obtener una ensalada griega muy refrescante. Simplemente corta todo en trozos pequeños, mezcla los ingredientes en un recipiente de cristal y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y, para decorar todo, espolvorea semillas de sésamo.

Ensalada De Tomate Y Mozzarella

Ensalada caprese, un plato delicioso que tarda unos minutos en prepararse y es ideal, sobre todo, durante el verano, cuando no nos apetece cocinar. La ventaja es el uso de mozzarella de búfala en lugar de Fiordilette.

Chutney de tomate

Sencillo y real, más que un plato es un ritual de verano para muchas familias, que preparan puré de tomate para poder conservarlo para el otoño y el invierno. Elegimos tomates cherry para esta conservación, son los más adecuados y utilizamos, entre los ingredientes, caldo de verduras y perejil. No nos olvidemos de la albahaca.

sopa de tomate

La sopa de tomate es una alternativa válida al clásico primer plato: es tradicional, auténtica, deliciosa y nos permite no desperdiciar las sobras. Uno de sus ingredientes básicos es en realidad el pan duro. Tanto la menta como la albahaca son excelentes para adornar y realzar el sabor del plato.

Friso y Panzanella

Probemos a preparar variaciones de la clásica panzanella con patatas fritas y fricelles o con pan duro: ablanda las patatas fritas o el pan con un poco de agua, ajustando según la suavidad que quieras conseguir, y añade tomates picados, albahaca y aceite de oliva. Con un poco de imaginación pronto podrás transformar esta preparación a base de tomate en una Deliciosos platos individuales, como atún, huevo duro, anchoas o mozzarella., ¡El plato ideal para disfrutar al regresar de un largo y agotador día de playa!

Receta de pastel sin lácteos: no desperdicies

gazpacho

El gazpacho es un plato tradicional español muy refrescante, ideal para un aperitivo sano y sabroso. Es fácil y rápido de preparar y les encantará tanto a mayores como a niños. ¿Misterio? Un buen chorrito de aceite de oliva, y media cebolla de Tropea.

jugo de tomate

Una bebida refrescante, tonificante y rica en vitaminas. Apto para aperitivo sin alcohol o como batido para el desayuno. Añadimos dos cucharaditas de limón y apio para decorar el zumo de tomate que se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.

Mermelada De Tomate Verde

La mermelada de tomate verde es muy del estilo "sin desperdicio" y se prepara con tomates cultivados en el jardín, pero que nunca maduraron y, por lo tanto, permanecieron verdes. Queda perfecto en un plato con queso, pero también es original y delicioso como relleno de tartas y tartas.

Cubitos de caldo de verduras con tomates

Pedimos ayuda para esta receta. Lisa Casey, La pastilla de caldo casera se elabora según los principios de la cocina sostenible: a base de verduras y sal, se elabora a partir de residuos y tiene un coste medioambiental significativamente menor que el producido industrialmente. Además, no hay que desechar envases de papel ni de aluminio. para preparar tuerca En casa conviene utilizar verduras de temporada y posiblemente de agricultura ecológica o biodinámica. Dado que la nuez es un concentrado botánico, es de particular importancia que no contenga residuos de pesticidas. nitrato sintético, Dependiendo de la cantidad que decidas preparar, eliges si utilizar sólo los restos o no. La tecnología detrás de esta receta es el secado, que es una técnica muy antigua y útil para conservar alimentos y convertirlos en concentrado de sabor. Los productos secos ocupan menos de la mitad del espacio que los productos frescos y pueden conservarse durante varios meses a temperatura ambiente, sellados en tarros de cristal o envasados ​​al vacío.

Material

• cáscaras de zanahoria
• hojas de apio
• Hojas exteriores y raíces de cebolla.
• cáscaras de tomate
• cáscaras de pimienta negra
• Romero, albahaca, perejil
• 1 diente de ajo
• Sal gruesa (la mitad del peso de las verduras que utilizarás)
• 2 cucharadas de vino blanco
• pimienta negra

Preparación

• Cuece las verduras en una sartén con 1 cucharada de aceite, hierbas aromáticas, sal gruesa (la mitad del peso de las verduras) y pimienta;
• Humedezca con 2 cucharadas de vino blanco y 1/2 taza de agua de cocción (alternativamente, agua corriente o caldo sobrante);
• Si los tienes en la cocina, también puedes añadir algunas algas que harán que tu pastilla de caldo esté deliciosa;
• Una vez que se haya evaporado todo el líquido y las verduras estén cocidas, colócalas en un deshidratador (al sol, deshidratador casero o en el horno);
• Deja que las verduras se sequen hasta que desaparezca toda la humedad (también necesitarán luz solar). 2 díasen secadora doméstica alrededor de 6 horasMientras en el horno a 100°C deberían ser suficientes 3 horas,
• Cuando las verduras estén completamente secas, licúalas hasta que se conviertan en un polvo fino.

Debido al alto contenido de sal, esta pastilla de caldo se mantendrá a temperatura ambiente sellada en un frasco de vidrio por hasta 6 meses (hasta un año si la guarda al vacío).

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