¿Por qué evitar el aceite de palma?

Galletas, productos horneados, snacks, sopas:soborno Es un ingrediente de origen vegetal que está presente en muchos productos alimenticios de uso habitual. Con dos incógnitas fundamentales. La primera se refiere a la respuesta a una pregunta sencilla: ¿Puede esto perjudicar nuestra salud? La segunda incógnita se refiere a la destrucción de bosques y ecosistemas enteros en los países donde se concentra más su producción: desde Indonesia hasta Uganda, desde Costa de Marfil hasta Tanzania. Cada año se destruyen muchos bosques para cultivar palma aceitera.A menudo, para liberar más espacio, se les prende fuego, provocando daños inestimables a la flora y la fauna. Según el informe de Greenpeace "cuenta regresiva final(septiembre de 2018),Desde finales de 2015 han sido destruidas 130.000 hectáreas de bosque, el 40% de las cuales se encuentran en Papúa, una de las regiones más ricas en biodiversidad del planeta.,

¿Qué es el aceite de palma?

'El'soborno Es un ingrediente de origen botánico, extraído de los frutos de las palmeras, en general, muy utilizado por toda la industria alimentaria. Caldo, Sopa, galletas para el desayuno, Crema Y comidas preparadasPor tres razones. En primer lugar, es un producto barato que se encuentra fácilmente en el mercado en buenas condiciones, por lo que ayuda a reducir el coste de producción. En segundo lugar, tiene un poder estabilizador y ayuda a que los alimentos adquieran la consistencia adecuada y se conserven mejor. La tercera característica es que no se produce ningún cambio en el sabor de los productos alimenticios presentes en él.

daño a la salud

Aunque hace tiempo que el aceite de palma se define como perjudicial para la salud, resulta que no lo es tanto. Sin embargo, dado que es una grasa saturada (como la mantequilla) Se debe consumir sin exagerar.Para evitar problemas relacionados con las arterias. Las pautas recomiendan no exceder esto para proteger nuestro sistema cardiovascular. Límite global del 10 por cientode grasas saturadas consumidas diariamente, en términos de aporte energético. En cuanto a los peligros de relacionar el aceite de palma con los tumores, como también se indica en el sitio web de la Asociación Italiana para la Investigación del Cáncer (AIRC), es muy difícil alcanzar con una dieta normal las cantidades con las que el aceite de palma es capaz. de desarrollar células cancerosas. De todos modos, hablando de ácidos grasos saturadosEl aceite de palma contiene 49,3 gramos por cada 100 gramos; En mantequilla son 51,3 gramos; Y en los productos envasados ​​con manteca de cacao, se eleva al 60 por ciento (fuente de datos CREA, Consejo de Investigación Agraria y Análisis de Economía Agraria).

riesgo cardiovascular

El Instituto de Salud dio una palabra importante y, en cierto modo, concluyente sobre la supuesta relación entre el aceite de palma y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas: "No hay evidencia de que el aceite de palma tenga más efectos cardiovasculares que otras grasas, como la mantequilla. " Pero hay mucha evidencia que sugiere que todos, especialmente los niños, deberían minimizar el consumo de snacks, snacks y productos alimenticios elaborados con aceite de palma.

¿Por qué la industria alimentaria no abandona el aceite de palma?

Salvo algunos casos esporádicos, la industria alimentaria en general no abandona el aceite de palma, a pesar de muchas dudas sobre este ingrediente. ¿Por qué motivo? En primer lugar, tiene la cualidad de añadir sabor a los dulces y de bajo coste. Y es que es mucho más versátil que cualquier otro aceite vegetal, tanto que puede utilizarse en multitud de productos de la industria alimentaria. Organizaciones como Greenpeace sostienen que eliminar su producción no es la mejor solución, pero es necesaria. promover la agricultura responsableRetirar del mercado cultivos que destruyen bosques o violan los derechos humanos.

Los pequeños agricultores enfrentan amenazas de vender sus parcelas

Como destaca a menudo Greenpeace Los pequeños agricultores son amenazados y presionados para que vendan y alquilen sus parcelas. de tierras al gobierno o a empresas multinacionales. Están vendiendo su única fuente de sustento a precios extremadamente bajos. El rápido crecimiento de las plantaciones de palma aceitera para satisfacer la demanda de grandes grupos de la industria alimentaria, particularmente en Indonesia y Malasia, ha provocado la destrucción de millones de hectáreas de bosques debido a las emisiones de gases de efecto invernadero.

La deforestación perjudica a las poblaciones locales

Allá deforestación intensiva El cultivo de palma aceitera es destructivo no sólo para los animales y la flora, sino también para las numerosas poblaciones indígenas que viven en estas zonas del planeta. Los que tienen que abandonar sus zonas donde han estado asentados durante siglos. El ejemplo más claro se refiere a Provincia Norte de EsmeraldasEn la frontera entre Ecuador y Colombia: aquí se encuentran las plantaciones de palma aceitera más grandes del mundo, y entre 2001 y 2019 la provincia perdió 116 mil hectáreas de bosque, el 8 por ciento del total. Algunas especies de plantas nativas han desaparecido, los hábitats naturales han sido destruidos sin que la riqueza producida por la industria del aceite de palma proporcione beneficios significativos a las poblaciones locales. En la provincia de Esmeraldas, el 72,2 por ciento de la población no tiene medios para una vida digna y un tercio de los habitantes vive en extrema pobreza. Las plantaciones de palma aceitera destruyen el medio ambiente y no aportan prosperidad a la zona donde se ubican.

Impacto negativo en la estructura hidrológica de los territorios (y más allá)

Estructura hidrológica de zonas cultivadas alterada Y no sólo esto. El cultivo de palma aceitera se debe a los incendios de limpieza de tierras y la recuperación de bosques de turbera. Aumento de gases de efecto invernadero en la atmósferaEn detrimento del medio ambiente.

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El nacimiento de una nueva cosecha suele provocar conflictos

A menudo se enfadan ante la llegada de nuevos cultivos. conflicto dañino Para agarrarlos.

El aceite de palma sigue siendo muy volátil

Aunque muchas organizaciones están trabajando para que el cultivo de palma de aceite sea sostenible, todavía queda mucho trabajo por hacer. Porque lamentablemente las empresas siguen siendo opacas y explotan los bosques indiscriminadamente.

Las personas que trabajan en las plantaciones suelen ser explotadas.

Un informe de Amnistía InternacionalLa gran estafa del aceite de palma.(2016) destacó que las personas que trabajan en las plantaciones de palma aceitera suelen ser explotadas. El mercado del aceite de palma a menudo se asocia con Violación de los derechos de los trabajadores.

La agricultura indiscriminada pone en riesgo a muchas especies animales

Según Greenpeace, existen 193 especies de animales están en grave peligro de extinciónEl cultivo indiscriminado de aceite de palma supone un peligro. solo piénsalo De 1999 a 2015, la mitad de los orangutanes de Borneo desaparecieron Y más de las tres cuartas partes se han convertido en el Parque Nacional Teso Nilo. plantación ilegal de árbolesEn este parque viven animales como tigres, orangutanes y elefantes.

Pueblo destruido por palmeras para obtener petróleo

Sophie Chao, antropóloga de la Universidad de Sydney, describió en un libro los efectos devastadores de las plantaciones de palma aceitera en poblaciones enteras. Estamos en la región de Merauke, donde en una operación sin transparencia alguna, el gobierno indonesio ha entregado dos millones de hectáreas de tierra a 36 empresas multinacionales. Se han quemado o talado vastas áreas de bosque tropical para dejar espacio a cocoteros o plantaciones de caña de azúcar. Todo el pueblo de Paulus está rodeado de estos cultivos y con la destrucción del bosque tropical su gente ha perdido su existencia y toda su identidad.

El biodiésel elaborado con aceite de palma no es respetuoso con el medio ambiente

¿El aceite de palma se utiliza en la producción de? biocombustible Cuya producción no sólo es muy cara desde el punto de vista medioambiental sino que además se considera no ecológica. Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.,

opcional

¿Cuáles son las alternativas al aceite de palma? En primer lugaraceite de oliva Mientras sea de calidad manteca Sin embargo, al igual que el aceite de palma, es rico en grasas saturadas. Se representan más opcionesaceite de semilla de girasolDeaceite de coco y de eso colzaLo ideal es no centrarse en utilizar un solo aceite sino utilizar varios aceites. En 2015, varias multinacionales minoristas a gran escala se comprometieron a sustituir el aceite de palma por productos menos perjudiciales para el medio ambiente: ¿lo hicieron?

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