Propiedades, Beneficios, Usos y Contraindicaciones
hace 5 meses
DAL: El nombre recuerda a la forma de una lente, Su historia se remonta a tiempos prehistóricos y numerosos descubrimientos arqueológicos demuestran que Lentejas Fue la primera leguminosa utilizada por el ser humano con fines alimentarios e incluso medicinales. un alimento considerado strEl equivalente a la "carne de pobre", realmente rica en sustancias valiosas que no deben desperdiciarse todas, lo que la hace única, por ejemplo, en la lucha contra la anemia.
No sólo es un símbolo de suerte y riqueza, como sugiere la tradición popular, las legumbres también son ricas en propiedades nutricionales importantes para la salud. De hecho, las investigaciones realizadas por nutricionistas parecen confirmar varias propiedades preventivas (especialmente contra el cáncer de colon y de estómago) y terapéuticas (en primer lugar, la función antioxidante y la capacidad de reducir el colesterol "malo") de este tipo de legumbres.
propiedades nutricionales
Las propiedades nutricionales de las lentejas empiezan por las calorías: cada 100 gramos del producto contienen 92 calorías. Y además, entre otras cosas:
- 69,7 gramos de agua
- 16,3 gramos de carbohidratos
- 8,3 gramos de fibra total
- 6,9 gramos de proteína
- 266 mg de potasio
- 146 mg de fósforo
- 28 mg de sodio
beneficios
rico en proteína vegetal, Las legumbres también contienen muchos carbohidratos, muchos fibra, muchas vitaminasEspecialmente A, B1, B2, C, PP, sales minerales como calcio, potasio y Hierro Y muy poca grasa. Solo alto contenido de proteínasLas lentejas se consideran una alternativa válida a los segundos platos a base de carne y pescado. Huevo O queso. También son adecuados como primer plato, para consumir con pasta y arroz: esta combinación facilita la absorción de proteínas.
Y eso no es todo: las lentejas son una de las legumbres con una acción antioxidante más eficaz. alto contenido de fibra En cambio, le permite regular la actividad intestinal y mantener el colesterol bajo control. Además, la baja cantidad de grasas insaturadas convierte a las lentejas en un alimento ideal para la prevención de determinadas enfermedades cardíacas. Además, debido al alto contenido de tiamina, las legumbres son útiles para mejorar la memoria y la concentración. Por último, las lentejas aumentan la sensación de saciedad, por lo que son útiles en caso de dietas de adelgazamiento. Ayudan al tránsito intestinal, y por la cantidad de minerales que contienen, las legumbres son muy valiosas para superar el cansancio y en casos de anemia.
variedades de legumbres
De las innumerables variedades de lentejas que existen en el mundo, Italia cuenta con una producción de especial calidad. Las semillas, planas y redondas, pueden ser grandes o pequeñas y en nuestro país las lentejas se cultivan principalmente en Abruzzo, Campania, Lazio y Umbría.
Las variedades más comunes son:
Cómo elegir el zapato adecuado- lentejas verdes altamura
- Eustica Dal
- Castelluccio dal, muy especial por su aspecto policromado
- Las lentejas rojas, también conocidas como lentejas egipcias, están muy extendidas en Oriente Medio.
- Lentejas de Villalba, Fucino, Colfiorito y Mormano
cómo cultivar lentejas
Las legumbres se pueden cultivar eficazmente tanto en tierra como en macetas. La planta tiene buena adaptabilidad al suelo y prefiere suelos blandos y arenosos, pero no tolera el estancamiento del agua, por lo que se debe garantizar un buen drenaje. Además, requiere un buen abono: puedes utilizar abonos orgánicos como estiércol o compost.
Allá siembra El cultivo varía según la localización geográfica: en el norte se suele sembrar en primavera, mientras que en el sur en otoño. Plante las plantas, haciendo agujeros de unos dos centímetros de profundidad, en los que colocar las semillas. Cuando aparecen los primeros brotes, puedes empezar a aclarar los ejemplares más débiles.
Allá RecopilaciónSin embargo, esto ocurre cuando la parte superior de la planta se seca. Luego deja secar todo en un lugar cálido, seco e incluso oscuro. Por último, el mantenimiento cíclico de la planta es fundamental: eliminar malas hierbas y otras malas hierbas y controlar los insectos y parásitos que afectan comúnmente a las leguminosas.
Cómo almacenar legumbres
Puedes guardar las lentejas en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro y te durarán hasta 12 meses. Sin embargo, una vez cocidos conviene conservarlos en el frigorífico un máximo de unos días.
¿Cuántas legumbres puedes comer en un día?
Teniendo en cuenta la versatilidad de las lentejas y la posibilidad de utilizarlas en diferentes combinaciones, empezando por el arroz y la pasta, también podemos utilizar esta legumbre en abundancia. y comerteDosis entre 100 a 200 gramos al díaEntre otras cosas, en el caso de las personas mayores, las lentejas se pueden centrifugar y servir como batidos.
¿Las lentejas te ayudan a perder peso?
Las lentejas te ayudan a perder peso por dos razones. Contienen muy pocas calorías: sólo 92 calorías por cada 100 gramos de lentejas secas y hervidas, sin grasa. Además, gracias al aporte de fibra y proteínas, aumentan la sensación de saciedad y así reducen los antojos de comida. Y luchan contra los dolores del hambre. Recuerda cocer las lentejas en un poco de agua, añadiéndola poco a poco para que se absorba: así no desperdiciarás el contenido vitamínico de las lentejas. Y evite comprar versiones enlatadas: tienden a tener un alto contenido de sodio.
diferencias de opiniones
En algunas personas, comer legumbres puede provocar efectos secundarios desagradables como flatulencias, hinchazón y diarrea. Según la investigación, las legumbres son responsables de la formación de cálculos renalesPor tanto, las personas que padecen piedras no deben consumirlos. Finalmente, como todas las semillas de plantas, las lentejas contienen una serie de nutrientes –el más representado es el ácido fítico– que inhiben la absorción de hierro y zinc en el tracto digestivo. Las lentejas no son aptas para personas que tienen problemas intestinales y padecen colitis. Tampoco se recomiendan para personas que padecen gota o uremia.
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