Puerro: Todas las Propiedades y Beneficios para la Salud

También se la conoce como "cebolla suave" debido a su sabor más delicado que la cebolla. filtraciónExcelente tanto crudo como cocido, Es una verdura rica en importantes propiedades para la salud.,

valores nutricionales

Rico en agua, proteínas, vitaminas, fibra, el puerro es realmente impagable para la salud y es bajo en calorías, imagínate que 100 gramos aportan unas 60 calorías.

En este volumen también encontramos:

• 83 gramos de agua
• 1,50 gramos de proteína
• 0,30 gramos de lípidos
• Vitamina A y C
• vitamina e
• 0,400 mg de niacina
• 180 mg de potasio
• 59 mg de calcio
• 35 mg de fósforo
• 28 mg de magnesio
• 20 mg de sodio

Propiedad

Caracterizados por un sabor y aroma muy intensos, los puerros tienen propiedades desinfectantes, digestivas y antianémicas y son un auténtico aliado en la lucha contra el colesterol. Reducen la presión arterial y protegen el corazón. Bajos en calorías pero ricos en agua y, por tanto, excelentes para quienes siguen una dieta hipocalórica, los puerros también contienen vitaminas A y B, hierro, magnesio, manganeso, potasio, calcio y otras sales minerales esenciales para la salud y el bienestar. son importantes. Cuerpo. También es muy buena la cantidad de fibra, lo que resulta útil para el buen funcionamiento del intestino.

beneficios

¿Sabías también que los puerros son un excelente remedio natural contra el insomnio? Utilízalo para añadir más sabor a ensaladas, sopas y risottos, especialmente en la cena. Un auténtico antibiótico natural como el ajo, gracias principalmente a la presencia de alicina y una importante fuente de polifenoles, que es capaz de contrarrestar los efectos de los radicales libres y ralentizar el proceso de envejecimiento.

Y eso no es todo: no olvides que los puerros también contienen una buena cantidad de ácido fólico, algo especialmente importante durante el embarazo para evitar malformaciones en el feto.

flores de finales de verano

También son útiles contra el estreñimiento y gracias al selenio que contienen resultan ser valiosos aliados contra estrés oxidativo. Por no hablar del hecho de que ayudan a reducir el colesterol.

como limpiarlos

Para limpiar las fugas adecuadamente, Primero hay que "rasurar" la base y eliminar las hojas exteriores más fibrosas.Luego con ayuda de un cuchillo fino (lo ideal es una hoja de cerámica) procedemos a abrir el puerro, empezando por el centro. Llegado a este punto conviene lavarlo con agua corriente del grifo para eliminar posibles restos de arcilla y cortarlo a tu gusto. La mejor opción es consumirlo fresco para conservar todas sus propiedades nutricionales. Si crees que no podrás consumirlos a tiempo, debes saber que los puerros también se pueden congelar: basta con limpiarlos, hervirlos un poco y colocarlos en bolsas adecuadas para congelar. Cuando necesites utilizarlos, simplemente vierte la cantidad adecuada en la sartén y continúa con la preparación de la receta.

Receta de aperitivo con puerros

Aparte del chapuzón habitual, Puedes servir los puerros como aperitivo originalPon a hervir una olla con agua y reserva para que cada uno de tus invitados cocine los puerros y espárragos limpios hasta que estén suaves, luego escúrrelos y déjalos secar. Déjalas enfriar, divídelas en dos o más partes, colócalas en una bandeja y cúbrelas con una emulsión a base de 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta y un aroma como perejil o mejorana. Alternativamente, agregue al aceite una cucharadita de mostaza en polvo y nueces picadas y tostadas.

Espaguetis de puerro y limón

y está aquí ahora Esta receta, para cuatro personas, resulta un plato realmente delicioso.Para estar listo incluso en el último momento, si tienes invitados a cenar o llegas tarde a la oficina: Cocine la parte blanca de 8 puerros cortados en rodajas con 30 g de mantequilla a fuego lento. Añadir 20 cl de leche, cocinar durante 20 minutos (mientras tanto, prever cocer los espaguetis, 350 g al dente en el momento adecuado). Cuando la leche se absorba y los puerros estén bien blandos, rectificamos de sal, añadimos la piel de limón rallada y una pizca de nuez moscada y pimienta negra. Sazona la pasta al gusto con 30 gramos de parmesano rallado y sirve.

diferencias de opinión

Generalmente no se recomienda el consumo de puerros para personas que tienen problemas de cálculos urinarios, presión arterial baja e incontinencia urinaria. Pero también en el caso de alergias específicas al níquel, de las que a veces se encuentran rastros.

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