Receta antigua de Caselly Romani

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Dificultad: Menos

Cómo preparar la alcachofa en mariscos

La receta es una receta de alcachofa, especialmente adecuada para este período del año en que la alcachofa es deliciosa y el jardín se está escapando y la barbacoa. De hecho, la alcachofa en los mariscos se prepara directamente en la parrilla y se cocina liberando un perfume único y dando a la alcachofa un sabor delicado. Cómo hacer esto aquí.

Los agricultores solían preparar esta receta en la primavera, cuando limpiaron el giro de las ramas pequeñas, que se mantuvieron en paquetes, que se llamaban "mariscos", que luego para el invierno comenzaron un fuego en la chimenea para el invierno. Era costumbre cultivar al comienzo de cada uno de los turnos del viñedo para prepararlos con esta receta durante los trabajos de limpieza.

Hoy no siempre tenemos leña y, a menudo, usamos carbón para preparar la barbacoa, por lo que daremos una receta en la doble versión: con madera y carbón.

¿Cuál es el tipo y la práctica de las olas?

Material para 4 personas

• 8 alcachofas
• 4 dientes de ajo
• Menusia romana (o perejil)
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen extra

Proceso

• Lave la alcachofa y retire las hojas externas
• Corta el tallo a unos 2 cm de la base
• Sumerja la alcachofa en abundante agua con jugo de limón
• Espere unas horas y luego enjuague cuidadosamente
• Abra el centro del alcicococo tratando de expandir suavemente la cavidad natural
• Con ajo, carne y sal, haz un espeso picado y colócalo dentro de la alcachofa
• Si tiene una vergüenza formada por madera, puede dejar la alcachofa hasta aproximadamente 2 cm.
• Si tiene un carbón, envuelva a cada uno de los alcachofas en papel de aluminio y póngalo bajo la parrilla
• Termine con una llovizna de cocción y luego aceite de oliva virgen adicional

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