Receta casera de queso feta

hace 2 meses

tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: aproximadamente una hora en total
tiempo de descanso: 10 horas
Dificultad: promedio

Índice

Cómo preparar queso feta en casa.
1. Material
2. Preparación

Cómo preparar queso feta en casa.

En Grecia es un símbolo de la cocina local. Una auténtica bandera se exhibe en todos los restaurantes, trattorias, pequeños puestos de refrescos y siempre está presente en las casas de los habitantes de la ciudad. Hablamos del feta, el queso griego que combina leche de cabra y oveja con un sabor único. Y con algunas propiedades nutricionales importantes: De hecho, el queso feta contiene proteínas y calcio, contiene un 55 por ciento de agua y estas características lo convierten en un queso ideal en la dieta.Especialmente con ensalada. Pero también puedes preparar queso feta en casa tú mismo y con un proceso muy sencillo.

Material

(para 4 personas)

5 litros de leche entera
125 gramos de cuajada natural entera
½ cucharadita de cuajo
Sal

Preparación

Calentar la leche a 38˚C, agregar la cuajada, tapar la cacerola y continuar cocinando durante 15 minutos.
Apagar el fuego y añadir el cuajo. Deja que la leche se congele durante aproximadamente media hora hasta que se convierta en gelatina.
Cortar la leche congelada en trozos cuadrados de 5 cm, tapar y dejar a temperatura ambiente durante al menos 10 horas.
Pasado este tiempo, con la ayuda de un cucharón ranurado, vertemos la leche congelada en un molde adecuado y lo metemos en el frigorífico durante 10 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Pasadas las 10 horas, se vuelve a coger el queso, se desmolda, se le añade sal y luego se guarda nuevamente en el frigorífico durante 15 días antes de consumirlo.