Receta con patatas y jamón en una sartén

hace 2 meses


  • tiempo de preparación: 30 minutos
  • tiempo de cocción: 30 minutos
  • Dificultad: Menos

Llegada a Italia con la difusión de la cocina japonesa, i Hongo Shiitake (Lentinula edodes) fueron inmediatamente apreciados por sus notables propiedades beneficiosas y su sabor umami, uno de los cinco sabores fundamentales percibidos por nuestras papilas gustativas. El nombre consta de dos partes: shi, que significa roble, y take, seta. Esto hace que crezcan en climas templados y luminosos, en robles y troncos de roble, y estén bien cultivados, características que no faltan en nuestra península. Están disponibles en el mercado tanto frescos como secos.

Su éxito también proviene de su riqueza. propiedades nutricionales: Tienen un valor calórico limitado, reducen los niveles de colesterol en sangre, tienen propiedades antiinflamatorias, protegen el hígado y son ricas en minerales y vitaminas.

Hongos Shiitake con Patatas y Jamón

Las patatas de esta receta proporcionan una base de sabor delicado que realza el sabor pleno y distintivo de los champiñones: juntas forman un buen segundo plato.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 gramos de hongos shiitake frescos
  • 4 patatas medianas-grandes
  • 100 g de jamón crudo, preferiblemente en una sola pieza
  • 1-2 ramitas de henna
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal pimienta

Preparación

  • Limpio Enjuague rápidamente los hongos shiitake con agua corriente, quíteles los tallos (no apto para esta receta) y córtelos en rodajas.
  • cáscara Cortar las patatas en dados, ponerlas en una sartén antiadherente y dorarlas con dos o tres cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra revolviendo constantemente. Cuando el color de la patata empieza a cambiar, cubrir Y terminar de cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
  • Corte Freír el jamón crudo picado sin especias en otra sartén hasta que esté crujiente.
  • Unido Agrega el jamón con las patatas y los champiñones a la sartén donde cocinaste el jamón, añadiendo un poco de aceite si es necesario si el fondo está demasiado seco.
  • Agregar Cortar las setas shiitake en rodajas y calentarlas. Cubra por unos minutos para que los champiñones suelten un poco de humedad, luego destape para dejar que el exceso de líquido se evapore.
  • Los hongos shiitake se cocinan en unos diez minutos, menos que eso. Cuando esté casi completamente cocido, fragante Con romero y ajo finamente picados.

  • Tan pronto como los champiñones estén cocidos (suaves, pero al dente: los hongos shiitake tienen una consistencia más firme), agréguelos a las patatas y al jamón.
  • seguir cocinando durante unos minutos, para que los sabores se mezclen bien
  • Sírvelos inmediatamente calientes y fragantes.

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Nombre de la receta

Hongos shiitake fritos


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