Receta con patatas y jamón en una sartén
hace 2 meses
- tiempo de preparación: 30 minutos
- tiempo de cocción: 30 minutos
- Dificultad: Menos
Llegada a Italia con la difusión de la cocina japonesa, i Hongo Shiitake (Lentinula edodes) fueron inmediatamente apreciados por sus notables propiedades beneficiosas y su sabor umami, uno de los cinco sabores fundamentales percibidos por nuestras papilas gustativas. El nombre consta de dos partes: shi, que significa roble, y take, seta. Esto hace que crezcan en climas templados y luminosos, en robles y troncos de roble, y estén bien cultivados, características que no faltan en nuestra península. Están disponibles en el mercado tanto frescos como secos.
Su éxito también proviene de su riqueza. propiedades nutricionales: Tienen un valor calórico limitado, reducen los niveles de colesterol en sangre, tienen propiedades antiinflamatorias, protegen el hígado y son ricas en minerales y vitaminas.
Hongos Shiitake con Patatas y Jamón
Las patatas de esta receta proporcionan una base de sabor delicado que realza el sabor pleno y distintivo de los champiñones: juntas forman un buen segundo plato.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 gramos de hongos shiitake frescos
- 4 patatas medianas-grandes
- 100 g de jamón crudo, preferiblemente en una sola pieza
- 1-2 ramitas de henna
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal pimienta
Preparación
- Limpio Enjuague rápidamente los hongos shiitake con agua corriente, quíteles los tallos (no apto para esta receta) y córtelos en rodajas.
- cáscara Cortar las patatas en dados, ponerlas en una sartén antiadherente y dorarlas con dos o tres cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra revolviendo constantemente. Cuando el color de la patata empieza a cambiar, cubrir Y terminar de cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Corte Freír el jamón crudo picado sin especias en otra sartén hasta que esté crujiente.
- Unido Agrega el jamón con las patatas y los champiñones a la sartén donde cocinaste el jamón, añadiendo un poco de aceite si es necesario si el fondo está demasiado seco.
- Agregar Cortar las setas shiitake en rodajas y calentarlas. Cubra por unos minutos para que los champiñones suelten un poco de humedad, luego destape para dejar que el exceso de líquido se evapore.
- Los hongos shiitake se cocinan en unos diez minutos, menos que eso. Cuando esté casi completamente cocido, fragante Con romero y ajo finamente picados.
- Tan pronto como los champiñones estén cocidos (suaves, pero al dente: los hongos shiitake tienen una consistencia más firme), agréguelos a las patatas y al jamón.
- seguir cocinando durante unos minutos, para que los sabores se mezclen bien
- Sírvelos inmediatamente calientes y fragantes.
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Nombre de la receta
Hongos shiitake fritos
Autor
no desperdicies
Platos con mozzarella: no desperdiciesPublicado el
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