Receta con patatas y jamón en una sartén

hace 7 meses

tiempo de preparación: 30 minutos
tiempo de cocción: 30 minutos
Dificultad: Menos

Llegada a Italia con la difusión de la cocina japonesa, i Hongo Shiitake (Lentinula edodes) fueron inmediatamente apreciados por sus notables propiedades beneficiosas y su sabor umami, uno de los cinco sabores fundamentales percibidos por nuestras papilas gustativas. El nombre consta de dos partes: shi, que significa roble, y take, seta. Esto hace que crezcan en climas templados y luminosos, en robles y troncos de roble, y estén bien cultivados, características que no faltan en nuestra península. Están disponibles en el mercado tanto frescos como secos.

Su éxito también proviene de su riqueza. propiedades nutricionales: Tienen un valor calórico limitado, reducen los niveles de colesterol en sangre, tienen propiedades antiinflamatorias, protegen el hígado y son ricas en minerales y vitaminas.

Hongos Shiitake con Patatas y Jamón

Las patatas de esta receta proporcionan una base de sabor delicado que realza el sabor pleno y distintivo de los champiñones: juntas forman un buen segundo plato.

Ingredientes (para 4 personas)

300 gramos de hongos shiitake frescos
4 patatas medianas-grandes
100 g de jamón crudo, preferiblemente en una sola pieza
1-2 ramitas de henna
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal pimienta

Preparación

Limpio Enjuague rápidamente los hongos shiitake con agua corriente, quíteles los tallos (no apto para esta receta) y córtelos en rodajas.

cáscara Cortar las patatas en dados, ponerlas en una sartén antiadherente y dorarlas con dos o tres cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra revolviendo constantemente. Cuando el color de la patata empieza a cambiar, cubrir Y terminar de cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Corte Freír el jamón crudo picado sin especias en otra sartén hasta que esté crujiente.
Unido Agrega el jamón con las patatas y los champiñones a la sartén donde cocinaste el jamón, añadiendo un poco de aceite si es necesario si el fondo está demasiado seco.

Receta con patatas y jamón en una sartén 12

Agregar Cortar las setas shiitake en rodajas y calentarlas. Cubra por unos minutos para que los champiñones suelten un poco de humedad, luego destape para dejar que el exceso de líquido se evapore.
Los hongos shiitake se cocinan en unos diez minutos, menos que eso. Cuando esté casi completamente cocido, fragante Con romero y ajo finamente picados.

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Tan pronto como los champiñones estén cocidos (suaves, pero al dente: los hongos shiitake tienen una consistencia más firme), agréguelos a las patatas y al jamón.
seguir cocinando durante unos minutos, para que los sabores se mezclen bien
Sírvelos inmediatamente calientes y fragantes.

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