Receta de albóndigas de lentejas rojas

hace 6 días

tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: 50 minutos
Dificultad: Menos

Índice

Cómo preparar albóndigas de lentejas
como preparar salsa

Cómo preparar albóndigas de lentejas

Una alternativa sana y nutritiva a las albóndigas es preparar la masa lentejas rojasUnos cuantos ingredientes sencillos para realzar el sabor del dal de forma saludable y sin desperdicio con una receta rápida y deliciosa.

Podemos utilizar cualquier tipo de dal para hacer este plato. rojo pelado Sin embargo, son más pequeños y se cocinan más rápido, además la masa tiene un color similar al de la carne.

Material

(rinde 16 albóndigas)

200 gramos lentejas rojas
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
1 huevo
pan rallado
un tallo de apio
una hoja de laurel
Sal

Preparación

en una sarténAñade 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos.
agregar lentejas Deje que las zanahorias peladas, junto con los tallos de apio y las hojas de laurel, se cocinen a fuego lento con el caldo hasta que estén completamente cocidas.
una vez terminada la cocciónEscurre el dal, retira las verduras y hazlas puré con un tenedor.
en un cuenco Mezcla las lentejas, las verduras, el huevo y el pan rallado hasta obtener una mezcla suave pero consistente.
mojarlo en pan rallado Y puedes cocinarlo en una sartén antiadherente con un poco de aceite durante unos minutos o en el horno a 160° durante unos 10 minutos.

Y eso no es todo: aquí hay otro receta Realmente delicioso, siempre basado en lentejas rojasCon pasta de tomate, almendras picadas y Pesto de perejil y albahacaUn verdadero manjar al que es imposible resistirse.

Material

(para 4-6 personas)

300 gramos de lentejas rojas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 palitos de apio
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
50 gramos de almendras picadas
100 gramos de pan rallado
perejil
aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta negra

Material

(para pesto)

perejil
albahaca
cebollino
30 gramos de almendras tostadas
30 gramos de Grana Padano rallado
aceite virgen extra
Sal

Preparación

Coloca las lentejas rojas en una cacerola, cubre con agua, agrega la pasta de tomate y cocina por 30 minutos, permitiendo que el líquido se absorba por completo; Añadimos sal y dejamos que vuelvan a crecer.
Corte Rallar en trozos grandes la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio; Freír la mezcla en 2-3 cucharadas de aceite, agregar las almendras picadas y mezclar hasta que se dore.
incorporado Agrega las lentejas fritas, la yema de huevo, las ramitas de perejil picado y todo el pan rallado necesario para hacer una mezcla consistente. Sazone con sal y pimienta.
Con bola de helado, Coge la masa poco a poco y forma varias albóndigas semiesféricas que pondrás directamente sobre una bandeja o plato de horno bien engrasado; Unte todas las albóndigas en la sartén con aceite.
cocinar En horno precalentado a 200° por 15 minutos; Prepara la salsa. Sirve las albóndigas calientes con pesto a un lado.

como preparar salsa

Mientras se cocinan las albóndigas, pique finamente las hierbas aromáticas para el pesto, agregue las almendras y el Grana Padano y mezcle durante 30 segundos. Mezcle el pesto con 4-5 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua hirviendo. Agrega sal.