Receta de bacalao con tomates – no desperdicies

hace 2 meses

tiempo de preparación: 15 minutos

tiempo de cocción: 60 minutos

Dificultad, Menos

Índice

Receta de bacalao con tomates
1. Preparación

Receta de bacalao con tomates

La cocina napolitana lo aprovecha al máximo bacalao salado Y pescado seco. Y consigue utilizar este pescado sano, nutritivo y sabroso en diferentes versiones. el mas sabroso de estos receta De Bacalao con tomatesEs muy fácil de preparar.

Material

800 g de bacalao o pescado seco remojado
500 gramos de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 gramos de aceitunas negras Gita
50 gramos de alcaparras desaladas
1 ramita de perejil picado
sal, aceite
Anchoas en aceite, pasas, piñones
vino blanco (opcional)

Preparación

Entusiasmado Poner un poco de aceite en una sartén, picar el ajo y la cebolla y dorarlos.
Agregar Aceitunas sin pepitas y alcaparras sin sal, posiblemente uno o dos filetes de anchoas en aceite, sazonar y derretir también las anchoas a fuego lento. Si quieres seguir siendo fiel a las costumbres más ancestrales, puedes añadir a la salsa una cucharada de pasas remojadas en agua y una cucharada de piñones. En este punto agrego medio vaso de vino blanco seco y dejo que se evapore antes de agregar los tomates cortados en filetes.
cubrir Deja que se cocinen las tres cuartas partes de la sartén. En lugar de tomates maduros, también puedes utilizar tomates pelados o pulpa o puré preparados.
Corte Cortar los filetes de pescado crudo en trozos de 3/4 cm, quitarle la espina central y la mayor cantidad de espinas posible, pero dejar la piel. Cuando la salsa esté medio cocida y en todo caso seca, cubrir los trozos de pescado con la salsa y colocarlos en la sartén, cerrar la tapa y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente un cuarto de hora. Si la salsa se vuelve demasiado seca, agregue unas cucharadas de agua caliente.
espolvorear después de apagar la llama Perejil picado sobre pescado. El stockfish tarda un poco más en cocinarse. Si te sobra un poco de salsa, puedes agregarla para condimentar los espaguetis o linguini.

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