Receta de crema de calabaza: no desperdicies

hace 1 mes

Tiempo De Preparación: 15 minutos
Tiempo De cocinando: 25 minutos
Dificultad: Menos

Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, de sabor delicado y muy versátil en la cocina, la calabaza es sin duda la reina indiscutible del otoño. En particular, hoy preparamos Crema De CalabazaTambién es un plato ideal para inspirar a los niños pequeños a probar las verduras. Una auténtica comida reconfortante que se puede preparar en menos de media hora. Antes de empezar, no olvides nunca tener a mano un buen caldo de verduras, mejor aún si lo preparamos en casa según nuestra receta.

Índice

Crema De Calabaza
1. Material
2. Preparación
Crema de Calabaza con Cúrcuma y Jengibre

Crema De Calabaza

Aquí tenéis la receta completa y calibrada con dosis para 4 personas:

Material

1 kilo de calabaza
1 cebolla
1,5 dl caldo de verduras
4 ramitas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación

precalentar el horno A 180 grados, abrir la calabaza, ahuecar la parte que contiene los filamentos, quitarle la piel con un cuchillo afilado y cortar la pulpa, sin semillas, en rodajas no muy finas.
arreglar En una fuente para horno, sazona con sal y pimienta, hornea por 20 minutos, hasta que las calabazas estén bien suaves. Luego retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cubos.
pelar la cebolla Y picarla, calentar el caldo y sofreír la cebolla picada en una sartén con aceite durante 5 minutos. Agrega los trozos de calabaza y la mitad del perejil picado, sazona con una pizca de sal y un puñado de pimienta negra. Y volcar la calabaza en la salsa y dejar dorar unos diez minutos.
Espolvorear Con el caldo caliente, llevar a ebullición y seguir cocinando en una sartén tapada a fuego medio durante unos 25 minutos, removiendo y triturando la calabaza de vez en cuando.
pasar por la preparación Con una batidora de mano hasta obtener una crema tersa y homogénea. Y repartirlo aún caliente entre diferentes cuencos, completando cada ración con el perejil restante y, si lo deseas, con las pipas de calabaza. En este punto ya puedes servir tu crema de calabaza en la mesa.

Crema de Calabaza con Cúrcuma y Jengibre

y está aquí ahora Una receta más especial que la crema de calabazaCon cúrcuma, yogur y semillas de calabaza. Un auténtico placer para disfrutar con picatostes y un plato completo y lleno de importantes propiedades para la salud.

Material

600 gramos de calabaza
1 cebolla
1 ramita de henna
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
sal marina entera al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
1 cucharada de pastilla de caldo universal
1,5 caldo nutritivo

Para servir (en cada porción)

30 gramos de cuajada natural
50 gramos de semillas de calabaza
aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación

Pelar y cortar la calabaza. Retira las semillas y úsalas para otras preparaciones (puedes tostarlas en el horno a 180°C durante 15 minutos con una pizca de sal y romero y servir en lugar de palomitas).
Vierta lentamente el aceite en una sartén grande para que cubra el fondo. Agrega la calabaza y el cubo de caldo.
Agrega sal, un puñado de pimienta negra, romero, cúrcuma y jengibre. Cubrir con el nutritivo caldo, agregar las cebollas y tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 35 minutos.
Licúa la sopa resultante; Si la nata no queda lo suficientemente espesa dejarla al fuego sin tapa, removiendo frecuentemente para que reduzca el líquido.
Pruebe y agregue sal si es necesario. Sirve la sopa ya en platos echándola sobre yogur, aceite de oliva virgen extra y semillas de calabaza.