Receta de Croquetas del Bosque – No desperdicies

hace 11 meses

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tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 10 minutos

Dificultad: Menos

Índice

Receta de Croquetas del Bosque
Receta de croquetas con sobras de carne

Receta de Croquetas del Bosque

Croquetas del Bosque Son un delicioso segundo plato elaborado con restos de cocina como trozos de ternera deshebrada ya cocidos en aceite de oliva virgen extra y aderezado con romero y enebro. Alternativamente, también puedes usar el filete cocido sobrante. Además, para no desperdiciarlo, se utilizaba pan duro y pan rallado elaborado a partir de una mezcla de diferentes tipos de pan como pan negro, pan de centeno, pan casero sin sal y pan de cereales. Todos estos diferentes tipos de pan, ya secos, se ponen en la batidora y se cortan en trozos grandes. De esta forma, además de no desperdiciar pan, el empanado elaborado con la mezcla hará que los alimentos queden aún más sabrosos y crujientes, ya sean fritos o al horno y gratinados.

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Receta de croquetas con sobras de carne

Material (para 2 personas)

300 gramos de filete sobrante
100 gramos de pan duro
1 huevo
80 gramos de pan mixto rallado
2 cucharadas de queso pecorino rallado
1 cucharadita de bayas de enebro
1 cucharadita de arándanos secos
1 cucharadita de aguja de henna fresca
sal rosada al gusto
pimienta negra mezclada al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación

- Poner el pan duro en agua fría y dejarlo en remojo.

Mientras tanto, coloca los arándanos, el romero y las bayas de enebro en una licuadora.

Añade la carne cocida cortada en trozos pequeños con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y mezcla.

Después de filtrar, exprimir y rebanar el pan, licúalo y agrégalo.

Licuar nuevamente y finalmente agregar el huevo, el queso pecorino rallado, la pimienta negra molida y la sal rosa.

Licúa nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea suave pero densa.

Saca la mezcla en un bol.

Coge poco a poco y haz bolitas que aplastarás ligeramente por los extremos. Luego envuélvelas bien en pan rallado para que queden cubiertas por completo.

Añade aceite de oliva virgen extra a una sartén antiadherente, caliéntalo y moja las croquetas.

Sonrisa casera en veinte minutos

Dorarlos primero por un lado y luego por el otro.

En cuanto estén doradas y crujientes, las sacamos con una espumadera y las pasamos a un plato forrado con papel de cocina absorbente para escurrir el exceso de grasa.

Colóquelos claramente en un plato para servir. Adorne con arándanos, bayas de enebro y ramitas de romero. ¡Lleva las Croquetas del Bosque a la mesa inmediatamente y disfruta de tu comida!