Receta de Cuscús con Calabaza

tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 30 minutos

Dificultad: Menos

Receta de Cuscús con Calabaza

primoEs un plato sencillo y rápido de preparar, sin duda es un ingrediente ideal para el almuerzo en la oficina, para el almuerzo en la playa durante el verano y si decides invitar a amigos a cenar esta es una excelente solución si tienes muy poco. tiempo para la preparación de la comida. Muy versátil, el cuscús se puede disfrutar con verduras, pescado, legumbres, pesto e incluso con almendras y manzanas.

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Receta de Cuscús con Calabaza, Jengibre y Cúrcuma

Hoy, en concreto, veamos juntos cómo disfrutar del cuscús con algunos platos otoñales como la calabaza y las ciruelas, un plato realmente delicioso y saludable, enriquecido por la presencia de jengibre, cúrcuma y hojas de laurel. veámoslo juntos Receta de Cuscús con Calabaza,

Material (para 4 personas)

• 180 gramos de cuscús
• 500 gramos de calabaza
• 1 calabacín
• 8 ciruelas
• 300 gramos de frijoles rojos
• 2 berenjenas
• ½ tallo de apio
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación

, Para comenzar, prepare estofado de verduras al horno cocinando juntos calabaza picada, calabacín, berenjena, cebolla, apio, frijoles y especias. Colocar todo en una bandeja de horno forrada con una hoja de papel de horno, añadir aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y cocinar en horno precalentado a 190˚ durante media hora aproximadamente.

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, Unos minutos antes de cocinar, añade las ciruelas picadas.

, Mientras tanto, cocine el cuscús: Prepare el caldo de verduras, ponga el cuscús en una sartén, agregue el caldo de verduras y cubra con una tapa.

, Déjalo reposar unos 15 minutos y luego esponja el cuscús con la punta de un tenedor, añade las verduras al horno y las judías y sirve.

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Algunas cosas que debes saber:

Es rico en magnesio, betacaroteno, un importante antioxidante capaz de combatir los radicales libres y omega-3, una grasa buena que combate el colesterol.

De sabor dulce, son ricas en fibra, vitaminas A, B, C y E y hierro. Y tienen menos calorías.

Muy energéticas, las ciruelas contienen fibra y vitamina A, antioxidante. Es un excelente alimento para personas que practican deportes ya que ayuda a mantener los tejidos sanos.

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