Receta De Cuscús De Verduras

• tiempo de preparación: 25 minutos
• hora de cocinar: 30 minutos
• Dificultad: Menos

primoIngrediente principal de muchas deliciosas ensaladas de verano, requiere muy poco tiempo de cocción y preparación y es un alimento muy versátil, ideal para muchos platos individuales saludables y nutritivos. Lo que te ofrecemos hoy es la receta de Cuscús De Verduras Con Feta, Un Queso Tradicional Griego,

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Material

• 300 gramos de cuscús
• 1 cebolla rubia o tropea
• 1 chile amarillo
• 1 chile rojo
• 1 berenjena
• 3 calabacines pequeños
• 200 gramos de queso feta
• 4 ramitas de perejil
• 4 manojos de albahaca
• 40 gramos de mantequilla
• Chile en polvo
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla, picar los pimientos, la berenjena y el calabacín.
2. Freír la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 4 minutos, añadir las verduras preparadas y la mitad de las hierbas aromáticas picadas, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
3. Hervir 1,5 dl de agua en una cacerola, añadir una pizca de sal y una cucharadita de aceite y luego añadir el cuscús. Retirar del fuego, nivelar con una cuchara, dejar reposar 2 minutos y luego volver al fuego, agregar la mantequilla y cocinar a fuego medio durante 2 minutos, mientras revolvemos suavemente. Retirar del fuego, esponjar el cuscús con la punta de un tenedor y colocarlo todo en un bol.
4. Una vez cocidas las verduras, déjalas cocer a fuego lento durante unos 5 minutos y luego agrégalas al cuscús junto con el queso feta rallado.
5. Sazone con sal, agregue aceite, agregue chile y decore con perejil y ramitas de albahaca y sirva.

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