Receta de Gazpacho con Sandía no desperdicies
hace 2 meses
- Tiempo de producción: 20 minutos
- Tiempo de reposo en frigorífico: 30 minutos
- Dificultad: Menos
Cómo preparar gazpacho rojo con menta y cruditas
uno de los tipos más reales de gazpachoSopa fría española a base de verduras crudas, en la que destaca el uso abundante de sandía. Como en esta receta extraída del libro.recetas de comida inteligente(Versión Rizzoli).
Ingredientes (para 4 personas)
para gazpacho
Receta de Albóndigas con Pan Duro- tomates rojos medio kilo
- Media cebolla morada (posiblemente de Tropea)
- 1 chile rojo
- medio pepino
- tres cuartos de sandia
- dos hojas de menta fresca
- 40 gramos de almendras peladas
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
para crudos
- 2 zanahorias
- 2 palitos de apio
- 1 pepino
- medio chile rojo
- medio chile amarillo
- medio chile verde
Preparación
- Para el gazpacho, limpiamos, lavamos y pelamos todas las verduras y pelamos la cebolla morada.
- Blanquear los tomates, pelarlos y quitarles las semillas.
- Quitar las semillas de los pimientos y la sandía.
- pelar la mitad del pepino
- Cortar todo en trozos y mezclar con almendras, comino, vinagre y un poco de sal. Detener cuando el plato alcance una consistencia cremosa, no demasiado líquida.
- Reservar en el frigorífico media hora.
- Cuando la mezcla se enfríe, lava las verduras restantes y córtalas en trozos.
- Adorna el gazpacho con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de menta y las crudités y sirve en cuatro vasos.
Lea también:
Foto de Sarah Dobler en Unsplash
Receta de puré de tomate: no desperdicies
Subir
Deja una respuesta