Receta de mostaza de uva: no desperdicies

hace 1 mes

ricetta mostarda uva


  • tiempo de preparación: 35 minutos
  • tiempo de cocción: 2 horas
  • Dificultad: promedio

La mostarda es un plato muy sabroso que se prepara deliciosamente y deliciosamente con segundos platos, guarniciones y quesos. La mostaza de uva se puede preparar a partir de uvas o a partir de uvas recién cosechadas. Estamos en plena temporada de cosecha por lo que será muy fácil de encontrar si queremos probar. Veamos paso a paso cómo proceder.

En esta receta te damos una ración de 1 kg de uvas. Si quieres probar a preparar mostaza con mosto, simplemente sustituye la dosis por un litro de mosto. El resto de los ingredientes no cambian. Solo asegúrate de colar a través de un colador de malla fina para eliminar las impurezas.

Material

  • 1 kilo de uvas
  • 300 gramos de azúcar
  • 70 gramos de fécula de patata
  • una cucharadita de cacao amargo
  • cáscaras de naranja
  • clavo
  • una cucharadita de canela

Preparación

  1. Lavar las uvas y eliminar las impurezas.
  2. Pasar las uvas por un pasapurés para obtener jugo sin pepitas ni piel.
  3. Poner el jugo con el azúcar a fuego lento y cocinar durante aproximadamente una hora.
  4. En este momento coge un bol pequeño y mezcla el almidón con un vaso de uva y la mezcla de azúcar.
  5. Una vez que la consistencia esté bien mezclada y sin grumos, verter la mezcla obtenida en la sartén y continuar cocinando durante una hora más con los clavos, la canela, la piel de naranja y el cacao amargo.
  6. Una vez transcurrido el tiempo requerido, la cantidad inicial se habrá reducido en un tercio. A estas alturas la mostaza debería haberse espesado.
  7. Transfiérelo a un frasco de vidrio esterilizado o a un recipiente pequeño de una sola porción, como una bandeja para cubitos de hielo.
  8. La mostaza se puede conservar de forma segura hasta Navidad, donde es tradicional disfrutarla durante el almuerzo.

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