Receta de Pollo al Vino | no desperdicies

tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de marinado: al menos 12 horas

hora de cocinar: una hora y media, 2 horas

Dificultad: promedio

pollo al vino, o coq au vin, es una especialidad de la cocina francesa. Es un plato sencillo que potencia el sabor sin sobrecargarlo, por lo que es importante elegir ingredientes de calidad.

Receta De Pollo Al Vino

La receta original implica un uso extensivo de grasa animal. Sin embargo, lo que le ofrecemos es definitivamente liviano. ¿Quién sabe si todavía le gustará al comisario Magritte, que lo consideraba uno de sus platos favoritos?

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pollo al vino

Ingredientes para 4 personas)

• 1 pollo entero, posiblemente de corral
• 20 (aproximadamente) cebollas de borato
• 20 (aproximadamente) champiñones champiñones de París
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• sal y pimienta

para adobo

Moussaka: receta original y vegetariana

• media botella de vino tinto fuerte
• 1 ramita de henna
• 1 ramita de salvia
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias
• 1 cebolla (o media cebolla dulce)
• 10 pimientos negros
• 5 bayas de enebro
• 2 dientes

Preparación

• MañanaPrepara el pollo dividiéndolo en porciones, colócalo en un recipiente hermético, espolvoréalo con el vino en el que mezclarás todos los ingredientes de la marinada.

• Si lo prefieres, siempre puedes proceder con un día de antelación (y en cualquier caso con antelación). Preparación Algunas cebollas y champiñones, que conviene limpiar y dorar por separado en un poco de aceite, deben estar ligeramente al dente y secos.

• Calefacción aceite y mantequilla en una sartén, preferiblemente de barro, y hacer marrón Trozos de pollo, sacados del adobo, a fuego muy alto, estimulante Para que quede sellada toda la superficie de la carne. Por último, espolvoreamos unas cucharadas de harina por encima de todo, que servirá para que la salsa final quede más cremosa.

• Fluir Ahora añadimos al pollo una buena ración del vino de adobo bien escurrido, Corte Pica las zanahorias y las cebollas (o cebollas) y agrégalas a la sartén. sal y pimienta Como se desee.

• dejar cubierto cocinar Cocine durante media hora, revisando de vez en cuando y añadiendo más vino si es necesario.
• Agregar Ahora añade los champiñones y la cebolla, y termina de cocinar durante media hora más.

• pollo al vino Está listo, huele delicioso por el aroma de las especias: sírvelo caliente con una guarnición de verduras.

nuestro consejo

Como se trata de pollo al vino, o mejor dicho, coq au vin, será necesario un vino francés, especialmente un Burdeos. Podemos hacerlo con excelentes resultados eligiendo Merlot o Cabernet Sauvignon: los mismos vinos que se servirán en la mesa.

El pollo al vino está en su mejor momento después de unas horas de reposo: cuando sea posible, prepárelo con anticipación y recaliéntelo justo antes de servir.

Nuestra receta con pollo:

Platos con sobras de carne