Receta de Risotto con Camarones y Limón

tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción del caldo de pescado: 20 minutos

hora de cocinar: 15 minutos

Dificultad: Menos

Receta de Risotto con Camarones y Limón

A risotto basado en la primavera camarón y con Limón:La consistencia cremosa del plato clásico combina con la frescura del pescado y los cítricos.

Risotto con Camarones y Limón

Material (para 4 personas)

• 300 gramos de buen arroz para risotto
• 12-15 langostinos
• 1 limón crudo (solo cáscara)
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino espumoso brut
• un poco de pimienta negra
• Sal

Preparación

• caparazón Retirar las gambas, cabeza y cáscara, colocarlas en una cacerola cubierta con abundante agua, añadir la hoja de laurel, dos o tres granos de pimienta negra, un poco de sal y tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
• filtrar caldo, triturar el pescado y el aroma en un colador con el dorso de una cuchara, de modo que eliminarlo todos los jugos están bien
• Corte Cebolla con piel de limón, bien lavada
• Entusiasmado Agrega aceite en una sartén de terracota o aluminio, sofríe la mezcla, luego agrega las gambas peladas y mezcla.

• Depósito Arroz, tostarlo y agregarle especias.
• Húmedo Con vino espumoso dejar evaporar
• llevar a cocinar Risotto con caldo de pescado. Si esto no es suficiente, continúa con agua caliente.
• Casi terminado de cocinar, Gusto Ajustar de sal.
• Sírvelo tibio, no demasiado caliente: el arroz de buena calidad garantiza que se mantenga cocido.

nuestro consejo

• Las cáscaras de limón se pueden deshidratar (al sol, en la secadora, en el horno) o congelar. En el primer caso el perfume se conserva durante mucho tiempo, pero requiere poco esfuerzo en su preparación.
• Si el caldo de pescado es abundante, se puede conservar en el congelador durante aproximadamente un mes. Recomendamos planificar porciones más pequeñas.
• La elección del camarón merece atención: si no encuentra camarones frescos de nuestros mares, elija camarones argentinos o brasileños, que tienen mejor sabor y se pescan con métodos menos agresivos.
• Como alternativa al risottoUtiliza un bolígrafo: el resultado será igual de especial.

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