Receta de Risotto con Setas y Castañas

hace 3 días

tiempo de preparación: 10 minutos (castañas ya cocidas al vapor)

tiempo de cocción: 30-35 minutos

Dificultad: Menos

Risotto con setas y castañas Es un plato capaz de unir dos ingredientes con un sabor especial, a la vez que es rico en propiedades importantes para la salud.

Cremoso y muy aromático, gracias al caldo de verduras que se prepara reutilizando restos de verduras, el risotto de setas y castañas también es perfecto para el almuerzo en la oficina.

no olvides agregar vino tinto Y adornar con un puñado de hojas de perejil y queso parmesano rallado. Veamos juntos cómo preparar:

Material

320 gramos de arroz para risotto
15 - 20 gramos de champiñones porcini secos
10 (aproximadamente) castañas ya blanqueadas
1 diente de ajo
un puñado de hojas de perejil
Aproximadamente ½ litro de caldo de verduras (preparado con trozos de verduras bien limpios)
½ vaso de vino tinto
4 cucharadas de aceite
Mantequilla y parmesano rallado para revolver

Preparación

hace una hora, Mantener hongo un Baño En agua caliente.
Si las castañas estuvieran congeladas (posiblemente, en esta época del año) eliminarlos Del congelador. Seleccione cuatro del total.
Cuando llegue el momento de cocinar, saca las setas, secarlos por un colador fino forrado con una hoja de papel de cocina, y reservar Agua.
Pelar los dientes de ajo, lavar las hojas de perejil. picado Todo está bien.
gárgaras Champiñones, exprimirlos un poco y picarlos en trozos grandes.
Calefacción existencias.
En una sartén apta para risotto calentar el aceite y hacer precisamente eso. freír Ajo y perejil picados.
unido Agrega los champiñones picados, unos sorbos de su agua y procede a cocinar durante unos cinco minutos.
Fluir Mezclar bien el arroz para combinar los sabores. desteñir con alcohol y dejar evaporar.
Húmedo Continuar con el agua de champiñones restante, luego con el caldo. llevar a cocinar Sigue revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue.
Unos minutos antes de retirar del fuego, Agregar castañas y, sin dejar de remover, romperlas un poco con la cuchara: así unas quedarán casi enteras y otras casi en trozos, endulzando todo el risotto.
Agitar Con una nuez de mantequilla y un poco de parmesano maduro.
preparar platos individuales, Castigo Con castañas enteras.