Receta de risotto de verduras y azafrán
hace 4 meses
tiempo de preparación: 15 minutos
hora de cocinar: 20 minutos
Dificultad: Fácil
A estas alturas ya sabemos que por muy pocos euros se puede preparar una excelente cena. Le hemos proporcionado muchas ideas y también hemos dedicado nuestra versión especial a este tema. Siempre estamos buscando nuevas ideas para preparar platos deliciosos incluso con las sobras del frigorífico.
Todo lo que necesitas son algunos buenos ingredientes: Buen arroz para risotto y sobras de verduras saludables que hay que consumir cuanto antes, Al final se añadió azafrán para darle color y darle un ligero aroma. Si no tienes puedes omitirla, o sustituirla por otras especias y/o hierbas aromáticas de tu gusto.
Ingredientes para 2 personas
- 180 gramos de arroz carnaroli
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- hojas de espinaca
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras salado
- aceite de oliva virgen extra
- Azafrán
- parmesano para batir
Preparación
- limpiar, lavar, secar y para reducir picar o picar varias verduras en trozos, Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír las verduras (excepto las espinacas) durante 5-6 minutos: deben quedar crujientes.
- en una olla con lados altos Deja que la cebolla se dore un poco finamente picado y diente de ajo pelado Y tritúrelo en dos cucharadas de aceite. agregar Arroz Y dejar sofreír y probar el asado.
- En este momento, añade uno o dos cucharones y empieza a cocinar el arroz. caldo hirviendoSe debe agregar cada vez que se seque.
- Remueve el arroz suavemente con una cuchara de madera, no demasiado espesa, sólo para evitar que se pegue al fondo.
- A mitad de la cocción del arroz (unos 8 minutos), añadimos al arroz las verduras picadas y las mezclamos bien con una cuchara de madera. En un vaso pequeño disuelve el azafrán (si decidiste usarlo) en un poco de caldo hirviendo y completa la sazón. unos minutos después de que el arroz esté cocido agregar hojas de espinaca,
- Retire el arroz del fuego y espolvoree generosamente con pimienta negra recién molidaAñade si te gusta Dell queso parmesano fresco ralladoRemueve suavemente con una cuchara de madera y deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.
un consejo
El risotto de verduras sobrantes se elabora con verduras que quedan en el frigorífico: ¡Entonces eliges una mezcla de verduras! también uso Guisantes, berenjenas, pimientos, calabacines, patatas, coliflor... O incluso minestrone congelado o cocido. En este caso, prepara un risotto clásico y añade las verduras en trozos pequeños sólo al final o hazlas puré en una batidora para obtener un risotto con una excelente crema de verduras.
Tres platos con azafrán:
Nombre de la receta
Receta de helado: no desperdiciesRisotto de azafrán y verduras
Autor
no desperdicies
Publicado en
tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
Galletas Caseras Bicolor
Deja una respuesta