Receta de sopa de calabaza y castañas
hace 1 mes
tiempo de preparación: 50 minutos
tiempo de cocción: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Receta de sopa de calabaza y castañas
Cuando se trata de sopas de otoño, las más sabrosas y saludables son las que combinan calabaza con castañas en una solución cremosa, cálida y aromática.
Fácil de preparar, rápido y con muy rico sabor. Sopa De Calabaza Y Castañas Esta es una receta llena de propiedades beneficiosas para la salud. Tanto la calabaza como la castaña de agua contienen grandes cantidades de vitaminas, fibra, sales minerales y otras sustancias importantes para la salud y el bienestar del organismo.
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Sopa De Calabaza Y Castañas
Para preparar la sopa, una vez identificados los ingredientes, necesitarás unos veinte minutos y un nivel de dificultad medio. Y una cosa más que puedes agregar opcionalmente a esta receta básica es una pizca de champiñones salteados.
Material
(para 4 personas)
- 500 gramos de pulpa de calabaza
- 300 gramos de castañas frescas
- 2 cebollas pequeñas
- 1 diente de ajo
- especias (romero y salvia)
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de cúrcuma
Preparación
- picar castañas Y cocerlas en agua hirviendo con una cucharadita de sal gorda y una ramita de romero.
- pelar castañas Y reservarlas (si son bastante grandes, como marrones, conviene pelarlas primero, hervirlas unos diez minutos y luego quitarles la piel).
- pelar la cebolla y el ajoPícalas y colócalas en una sartén con aceite junto con dos o tres hojas de salvia, hasta que estén brillantes y marchitas.
- agregar calabaza Cortar en cubos, dejar que todo se sazone unos minutos, cubrir ligeramente con agua (o caldo de verduras) y dejar cocinar durante 15 minutos.
- añadir castañas (dejando un puñado para decoración), cocinar unos minutos más, retirar del fuego y mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea, añadir sal, pimienta y nuez moscada (o cúrcuma según vuestro gusto) y recalentar.
- Servir la sopa en tazonesTriturar las nueces reservadas y añadirlas.
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