Receta de sopa de calabaza y castañas

hace 3 semanas

tiempo de preparación: 50 minutos

tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Índice

Receta de sopa de calabaza y castañas
Sopa De Calabaza Y Castañas
1. Material
2. Preparación

Receta de sopa de calabaza y castañas

Cuando se trata de sopas de otoño, las más sabrosas y saludables son las que combinan calabaza con castañas en una solución cremosa, cálida y aromática.

Fácil de preparar, rápido y con muy rico sabor. Sopa De Calabaza Y Castañas Esta es una receta llena de propiedades beneficiosas para la salud. Tanto la calabaza como la castaña de agua contienen grandes cantidades de vitaminas, fibra, sales minerales y otras sustancias importantes para la salud y el bienestar del organismo.

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Sopa De Calabaza Y Castañas

Para preparar la sopa, una vez identificados los ingredientes, necesitarás unos veinte minutos y un nivel de dificultad medio. Y una cosa más que puedes agregar opcionalmente a esta receta básica es una pizca de champiñones salteados.

Material

(para 4 personas)

500 gramos de pulpa de calabaza
300 gramos de castañas frescas
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo
especias (romero y salvia)
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
una pizca de nuez moscada
una pizca de cúrcuma

Preparación

picar castañas Y cocerlas en agua hirviendo con una cucharadita de sal gorda y una ramita de romero.
pelar castañas Y reservarlas (si son bastante grandes, como marrones, conviene pelarlas primero, hervirlas unos diez minutos y luego quitarles la piel).
pelar la cebolla y el ajoPícalas y colócalas en una sartén con aceite junto con dos o tres hojas de salvia, hasta que estén brillantes y marchitas.
agregar calabaza Cortar en cubos, dejar que todo se sazone unos minutos, cubrir ligeramente con agua (o caldo de verduras) y dejar cocinar durante 15 minutos.
añadir castañas (dejando un puñado para decoración), cocinar unos minutos más, retirar del fuego y mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea, añadir sal, pimienta y nuez moscada (o cúrcuma según vuestro gusto) y recalentar.
Servir la sopa en tazonesTriturar las nueces reservadas y añadirlas.

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