Receta de sopa de quinua con champiñones y verduras

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 7-8 minutos

Dificultad: Menos

Receta de sopa de quinua

Energética y rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, capaz de combatir los radicales libres que causan el envejecimiento, la quinua no sólo es un alimento ideal para mantenerse saludable, sino que también es muy versátil en la cocina y, por lo tanto, una excelente adición a muchas recetas deliciosas. correcto.

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Ingredientes para 4 personas)

• 300 gramos de quinua
• un paquete de champiñones
• un trozo de calabaza
• 2 patatas
• un calabacín
• Zanahoria
• ½ coliflor
• ½ cebolla
• un diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (el necesario)
• sal al gusto)
• Ají (según su elección y requerimiento)

Preparación

Picar finamente el ajo y la cebolla y luego sofreírlos en una sartén antiadherente;

Agrega las verduras y los champiñones picados y dora todo por unos minutos;

Agrega también la quinua, mezcla todo bien, agrega cierta cantidad de agua y luego hierve todo a fuego lento;

Una vez que la sopa alcance el punto de cocción adecuado, agrega sal y pimienta a tu gusto.

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